Czym różni się Syrah od Shiraz?
Syrah i Shiraz to dwie nazwy tego samego szczepu czerwonych winogron, różniące się głównie tradycją nazewnictwa oraz stylem win.
Nazwa Syrah jest częściej używana we Francji, zwłaszcza w Dolinie Rodanu, gdzie wina z tego szczepu mają zwykle bardziej elegancki, pieprzny i ziołowy charakter.
Shiraz to określenie popularne przede wszystkim w Australii oraz innych krajach Nowego Świata, gdzie wina są często pełniejsze, bardziej owocowe, intensywne i dojrzalsze w smaku. W praktyce oznacza to więc tę samą odmianę winorośli, ale styl wina może różnić się w zależności od regionu, klimatu i sposobu produkcji.
Uprawa szczepu Shiraz
W Prowansji i Langwedocji-Roussillon stanowi on dodatek, bądź podstawowy składnik tamtejszych win. Dużo uprawia się go w Australii, gdzie zajmuje 1/3 powierzchni wszystkich upraw, oraz w mniejszym stopniu Argentynie, Kalifornii i RPA.
Syrah jest łatwy w uprawie a jego podstawowy mankament to późne dojrzewanie, a co przy dużej plenności i zimniejszym klimacie powoduje, że grona źle dojrzewają. Przy odpowiednio niskiej wydajności daje wina przebogate, wysokiej klasy, o dużym potencjale starzenia (Hermitage, Cornas, Cote-Rotie).
Najważniejsze cechy uprawy Shiraz/Syrah:
- najlepiej rośnie w ciepłym klimacie,
- dojrzewa dość późno,
- jest popularny we Francji, Australii, Argentynie, Kalifornii i RPA,
- w Australii znany jest jako Shiraz,
- przy dobrej uprawie daje intensywne, wysokiej jakości wina,
- ma duży potencjał starzenia.
Wina z tego szczepu potrafią rozwinąć całą paletę aromatów. Możemy w nich odnaleźć owocowe nuty malin, czarnych porzeczek, jeżyn, wyprawionej skóry, smoły, humusu, piżma, dymu. Młode wina wyzwalają aromaty fiołków, pieprzu.
Wino Syrah: smak i aromat
Wino Syrah wyróżnia się charakterystycznym profilem smakowym i aromatycznym — oferuje bowiem mocne, bogate i intensywnie zabarwione napoje. Po dłuższym leżakowaniu, wino Syrah staje się stosunkowo "miękkie", a nawet można powiedzieć, że delikatne, co nadaje mu wyjątkowo subtelnego charakteru.
Jeżeli chodzi o smak, to wina Syrah charakteryzują się intensywnymi nutami jeżyn, malin, oraz fiołków. Charakterystyczna nuta pieprzu i korzennych przypraw nadaje mu wyrazistego charakteru. A z jakimi potrawami najlepiej smakuje wino Shiraz?
Syrah z cieplejszych regionów często ma bardziej dojrzały, owocowy i pełny charakter, z nutami ciemnych owoców, przypraw oraz delikatnej słodyczy. Z kolei wina z chłodniejszych obszarów bywają bardziej świeże, ziołowe i pieprzne, z wyraźniejszą strukturą oraz elegancką kwasowością.
Na smak Syrah duży wpływ ma również dojrzewanie w beczce. Może ono dodać winu aromatów wanilii, kawy, kakao, dymu lub tostów, a także nadać mu większą głębię i aksamitność. Dzięki temu Syrah jest winem intensywnym, ale jednocześnie bardzo złożonym, które dobrze sprawdza się zarówno przy codziennej kolacji, jak i bardziej wyjątkowych okazjach.
Z jakimi potrawami podawać Shiraz wino?
Wino Shiraz, znane również jako Syrah, stanowi doskonałe towarzystwo dla wielu potraw. Ciężkie i beczkowe wina idealnie komponują się z intensywnymi smakami, takimi jak wołowy stek czy pieczony kurczak. Współgra również z duszoną kaczką, przepiórką i daniami z grilla, z których wydobywa głębię smaków.
Lżejsze wersje wina podaje się z jagnięciną, potrawami z żurawiną oraz grzybami z patelni. Wino Shiraz to tak naprawdę wszechstronny napój, który sprawdza się przy wielu różnych daniach. (usuń linki)
Jak podawać wino Syrah?
Wino Syrah najlepiej podawać w temperaturze około 16–18°C. Taka temperatura pozwala dobrze wydobyć jego intensywne aromaty ciemnych owoców, pieprzu, przypraw, fiołków i nut dymnych. Zbyt ciepłe Syrah może wydawać się cięższe i bardziej alkoholowe, a zbyt mocno schłodzone może stracić część swojej głębi i aksamitnej struktury.
Przed podaniem warto otworzyć butelkę kilkanaście minut wcześniej, szczególnie jeśli jest to młode, mocniejsze wino. Dzięki temu Syrah może się lekko napowietrzyć, a jego aromaty staną się bardziej wyraziste i harmonijne. W przypadku bardziej złożonych win, dojrzewających w beczce, dobrym rozwiązaniem może być krótka dekantacja.
Syrah najlepiej serwować w większych kieliszkach do czerwonego wina, które pozwalają lepiej uwolnić aromaty i podkreślić jego pełny charakter. Taki sposób podania sprawia, że wino staje się bardziej miękkie, eleganckie i przyjemne w odbiorze.
Syrah - wino w ofercie Wina.pl
Wina Syrah dostępne w ofercie Wina.pl to zróżnicowana kolekcja alkoholi, w której przeważają wina wytrawne. Obejmuje ona jednak również propozycje półwytrawne i półsłodkie. W większości dostępne są wina pełne i średnie co czyni je doskonałym wyborem dla miłośników intensywnych smaków. Dostępne są wina z renomowanych regionów winiarskich, z takich krajów jak Francja, Włochy, Chile, Hiszpania i Australia. To właśnie z tych krajów są najlepsze wydania tego szczepu. Ogromna różnorodność win dostępnych w ofercie sprawia, że każdy miłośnik wina znajdzie butelkę dostosowaną do własnych preferencji.
Najczęstsze pytania o wino Syrah/Shiraz
Czy Syrah i Shiraz to to samo wino?
Tak, Syrah i Shiraz to dwie nazwy tego samego szczepu czerwonych winogron. Nazwa Syrah jest częściej używana we Francji, a Shiraz głównie w Australii i krajach Nowego Świata.
Jak smakuje wino Syrah?
Wino Syrah najczęściej ma intensywne nuty ciemnych owoców, takich jak jeżyny, czarne porzeczki, śliwki i maliny. Często wyczuwalne są także aromaty pieprzu, fiołków, przypraw, dymu, skóry, kawy lub kakao.
Do czego pasuje wino Shiraz?
Shiraz dobrze pasuje do intensywnych dań mięsnych, takich jak stek, pieczony kurczak, kaczka, jagnięcina, dania z grilla oraz potrawy z grzybami. Cięższe i beczkowe wersje sprawdzą się przy bardziej wyrazistych daniach, a lżejsze przy drobiu, jagnięcinie lub potrawach z owocowymi dodatkami.
W jakiej temperaturze podawać Syrah?
Syrah najlepiej podawać w temperaturze około 16–18°C. Przed podaniem warto otworzyć butelkę kilkanaście minut wcześniej, aby wino mogło się lekko napowietrzyć i lepiej rozwinąć aromaty.
Czy wino Syrah nadaje się do starzenia?
Tak, dobrej jakości Syrah ma duży potencjał starzenia. Z czasem może stać się bardziej miękkie, eleganckie i złożone, a jego aromaty owocowe mogą rozwinąć się w stronę nut skóry, dymu, przypraw czy tytoniu.
Dostępny
