szampany

Szampany

Region Szampanii jest najdalej na północ wysuniętym regionem europejskich upraw (oprócz Wysp Brytyjskich, gdzie nota bene wytwarza się bardzo dobre wina musujące), którego produkty są znane i cenione na całym świecie. Rozciąga się na obszarze departamentów: Aube, Haute-Marne, Marne, Ardennes, ok. 145 km od Paryża. Zajmuje tereny falistej i pagórkowatej niziny na wschodnich krańcach Basenu Paryskiego. Apelacja obejmuje 31.000 h upraw. Istnieją szampany białe i różowe a technologia ich produkcji jest trudna i skomplikowana. Za wynalazcę uważa się mnicha benedyktyńskiego P. Pérignona z opactwa Hautvillers.

Obowiązują dwie metody: szampańska ( champenoise) albo klasyczna.

Do produkcji szampana używa się gron Pinot Noir, Meunier i Chardonnay. Moszcz z winogron (bez maceracji) wlewa się do kadzi stalowych (rzadziej do beczek). Wino fermentuje a następnie jest mieszane z różnymi innymi wina ( mogą być z różnych szczepów i winnic). Po tym procesie wino jest rozlewane do butelek i dodawa jest mieszanka drożdży i cukier, dzięki której zakorkowane wino musuje, wytwarzając alkohol i C02, który rozpuszcza się w winie. Jest to druga fermentacja i trwa ona do kilku tygodni po czym obumarłe drożdże osiadają na dnie butelki. Następnie wino dojrzewa minimum 15 miesięcy w pozycji poziomej. Ostatnią fazą produkcji jest powolne obracanie do pozycji pionowej i osad przesuwa się do szyjki butelki. Gdy ten pieczołowity proces zostanie zakończony, szyjki wraz z osadem zamraża się. Usunięcie korka powoduje, iż zamrożony fragement szyjki ( a własciwie wina z szyjki ) łatwo usunąć. Wino uzupełnia się mieszanką starego wina z tzw. rezerwy i można już korkować butelkę. Wino dojrzewa jeszcze kilka miesięcy zanim zostanie wysłane do sprzedaży. Większość szampanów to wina nierocznikowe. ( w związku z domieszkami win z rezerw podczas procesu produkcji )

Jest 56 produktów.

Pokazano 1-36 z 56 pozycji

Aktywne filtry

Comte Jean-Louis Philippe Brut Champagne AOC

Dostępny

149,00 zł Cena

Szampan Rose de Saignee 1er Cru Rene Geoffroy 375 ml

Dostępny

159,00 zł Cena

Szampan Brut Montaudon

Dostępny

179,00 zł Cena

Szampan Moet & Chandon Brut Imperial

Dostępny

199,00 zł Cena

Brut Rose Billecart-Salmon 375 ml

Dostępny

239,00 zł Cena

Pol Cochet Latitude 48.01 Brut Nature Champagne AC

Dostępny

229,00 zł Cena

Champagne Lanson Black Label Brut

Dostępny

259,00 zł Cena

Brut Reserve Billecart-Salmon

Dostępny

289,00 zł Cena

Szampan Taittinger Brut Reserve

Dostępny

279,00 zł Cena

Szampan Taittinger Demi-Sec

Dostępny

279,00 zł Cena

Szampan Brut Cuvee Laurent-Perrier

Dostępny

279,00 zł Cena podstawowa 299,00 zł Cena

Extra Brut Billecart-Salmon

Dostępny

289,00 zł Cena

Champagne Lanson Rose Label Brut NV

Dostępny

329,00 zł Cena

Zestaw Champagne Lanson Black Label Brut + 2 kieliszki

Dostępny

299,00 zł Cena

Szampan Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blanc

Dostępny

299,00 zł Cena

Szampan Veuve Clicquot

Dostępny

299,00 zł Cena

Szampan Moet & Chandon Rose Imperial

Dostępny

299,00 zł Cena

Champagne Lanson Black Label Brut Reserve

Dostępny

319,00 zł Cena

Champagne Lanson Le Vintage 2009

Dostępny

319,00 zł Cena

Champagne Lanson White Label Sec

Dostępny

319,00 zł Cena

Szampan Bollinger Special Cuvee

Dostępny

319,00 zł Cena

Szampan Veuve Clicquot Demi Sec (box)

Dostępny

329,00 zł Cena

Szampan Louis Roederer Collection 242

Dostępny

349,00 zł Cena

Brut Rose Billecart-Salmon

Dostępny

399,00 zł Cena

Szampan Bollinger Rose Brut

Dostępny

389,00 zł Cena

Szampan Veuve Clicquot Brut Rose

Dostępny

399,00 zł Cena

Szampan R de Ruinart

Dostępny

399,00 zł Cena

Champagne Lanson Extra Age Blanc de Blancs

Dostępny

429,00 zł Cena

Zestaw Champagne Lanson Black Label Brut Reserve + 2 kieliszki

Dostępny

439,00 zł Cena

Blanc de Blancs Grand Cru Billecart-Salmon

Dostępny

449,00 zł Cena

Szampan Ruinart Blanc de Blancs

Dostępny

499,00 zł Cena

Szampan Ruinart Rose

Dostępny

499,00 zł Cena

Szampan Ruinart Rose Second Skin

Dostępny

529,00 zł Cena