Filtruj według

Grona

Grona

Medale

Medale

szampany

Szampany

Region Szampanii jest najdalej na p├│┼énoc wysuni─Ötym regionem europejskich upraw (opr├│cz Wysp Brytyjskich, gdzie nota bene wytwarza si─Ö bardzo dobre wina musuj─ůce), kt├│rego produkty s─ů znane i cenione na ca┼éym ┼Ťwiecie. Rozci─ůga si─Ö na obszarze departament├│w: Aube, Haute-Marne, Marne, Ardennes, ok. 145 km od Pary┼╝a. Zajmuje tereny falistej i pag├│rkowatej niziny na wschodnich kra┼äcach Basenu Paryskiego. Apelacja obejmuje 31.000 h upraw. Istniej─ů szampany bia┼ée i r├│┼╝owe a technologia ich produkcji jest trudna i skomplikowana. Za wynalazc─Ö uwa┼╝a si─Ö mnicha benedykty┼äskiego P. P├ęrignona z opactwa Hautvillers.

Obowi─ůzuj─ů dwie metody: szampa┼äska ( champenoise) albo klasyczna.

Do produkcji szampana u┼╝ywa si─Ö gron Pinot Noir, Meunier i Chardonnay. Moszcz z winogron (bez maceracji) wlewa si─Ö do kadzi stalowych (rzadziej do beczek). Wino fermentuje a nast─Öpnie jest mieszane z r├│┼╝nymi innymi wina ( mog─ů by─ç z r├│┼╝nych szczep├│w i winnic). Po tym procesie wino jest rozlewane do butelek i dodawa jest mieszanka dro┼╝d┼╝y i cukier, dzi─Öki kt├│rej zakorkowane wino musuje, wytwarzaj─ůc alkohol i C02, kt├│ry rozpuszcza si─Ö w winie. Jest to druga fermentacja i trwa ona do kilku tygodni po czym obumar┼ée dro┼╝d┼╝e osiadaj─ů na dnie butelki. Nast─Öpnie wino dojrzewa minimum 15 miesi─Öcy w pozycji poziomej. Ostatni─ů faz─ů produkcji jest powolne obracanie do pozycji pionowej i osad przesuwa si─Ö do szyjki butelki. Gdy ten pieczo┼éowity proces zostanie zako┼äczony, szyjki wraz z osadem zamra┼╝a si─Ö. Usuni─Öcie korka powoduje, i┼╝ zamro┼╝ony fragement szyjki ( a w┼éasciwie wina z szyjki ) ┼éatwo usun─ů─ç. Wino uzupe┼énia si─Ö mieszank─ů starego wina z tzw. rezerwy i mo┼╝na ju┼╝ korkowa─ç butelk─Ö. Wino dojrzewa jeszcze kilka miesi─Öcy zanim zostanie wys┼éane do sprzeda┼╝y. Wi─Ökszo┼Ť─ç szampan├│w to wina nierocznikowe. ( w zwi─ůzku z domieszkami win z rezerw podczas procesu produkcji )

Jest 1 produkt.

Pokazano 1-1 z 1 pozycji

Aktywne filtry

  • Medale: Decanter Bronze

Pol Cochet Latitude 48.01 Brut Nature Champagne AC

Dost─Öpny

229,00 zł Cena