W przypadku win czerwonych o wytrawnym smaku czasami pozostawia się w procesie produkcji niewielką ilość soku z użytych winogron, aby złagodzić taniczny charakter trunku. Niekiedy jest on wyczuwalny, gdy jego zawartość jest dość wysoka (ok. 10 g/l). W ten sposób powstają półwytrawne Syrah, Carmenere czy Negroamaro. Są one polecane m.in. do makaronów z sosami mięsnymi lub śmietanowymi, mięs pieczonych, duszonych i przygotowywanych na grillu. Znawcy sztuki kulinarnej chętnie serwują je również do dań zawierających nutę słodyczy, np. potraw kuchni arabskiej i hinduskiej.
Rozmaite propozycje włoskich, gruzińskich, amerykańskich i chilijskich win czerwonych półwytrawnych najwyższej jakości zdobyły uznanie koneserów. Niektóre z nich zostały nagrodzone za wspaniały bukiet. Właściciele winnic preferują ręczne zbieranie winogron, dzięki czemu mają pewność, że struktura jagód nie zostanie naruszona. Niektóre trunki są starzone w beczkach z dębu francuskiego, które pozwalają wydobyć z nich charakterystyczny aromat. Z reguły wina beczkowane są bardziej intensywne w smaku i taniczne.
Istnieje wiele interesujących propozycji wysokiej jakości win czerwonych półwytrawnych z różnych światowych winnic. Jedną z najpopularniejszych odmian, z których powstają te trunki, jest Syrah. Typowe dla niego są wysoka kwasowość i duża ilość garbników. W bukiecie dominuje nuta porzeczkowa z pieprznym finiszem, a także czekolada, dojrzałe śliwki i wiśnie. Doskonale sprawdza się z makaronami, pizzą oraz drobiem.
W Carmenere wyczuwalne są zioła, maliny, jeżyny, śliwki i zielona papryka. Wino czerwone półwytrawne z tego szczepu ma dużą ilość tanin oraz wysoką kwasowość. Może dojrzewać w beczkach. Idealnie pasuje do dań z jagnięciny, bekonu i smażonych czy grillowanych warzyw.
Negroamaro ma w bukiecie śliwkę świeżą i suszoną, wiśnię, jeżynę oraz zioła. Jego lekko korzenny smak dobrze komponuje się z menu na bazie makaronu i pieczonego mięsa, a także z serami.
Proces, w efekcie którego powstają czerwone wina półwytrawne, polega na zakończeniu fermentacji w chwili, gdy zawartość cukru resztkowego znajduje się na minimalnym poziomie – jego stężenie powinno osiągnąć ok. 3%. Ten rodzaj jest powszechnie wytwarzany w każdym regionie winiarskim świata – powstaje zarówno we Francji, Włoszech, Hiszpanii, Gruzji i innych krajach Europy, jak i w Ameryce Południowej, Australii czy RPA. Rozpowszechnienie produkcji odzwierciedla stały popyt na wyroby z tej kategorii. Statystyki spożycia wskazują, że od wielu lat utrzymuje się ono na podobnym, wysokim pułapie.
Z uwagi na fakt, że czerwone wino półwytrawne ma w składzie pewną ilość cukru resztkowego, nie jest tak cierpkie jak wytrawne. Jego nasycenie może osiągać maksymalnie 12 g/1 l lub 18 g/1 l, gdy kwasowość wynosi mniej niż 10 g/1 l. Często wręcz można się spotkać z opiniami, że trunek z tej grupy bardziej przypomina warianty słodkie. Nie zmienia to jednak faktu, że zawartość cukru resztkowego jest niewielka, a to z kolei przekłada się na niską kaloryczność, która przeważnie waha się w granicach od 85 do 100 kcal.
W zależności od produktu stężenie alkoholu w czerwonym winie półwytrawnym oscyluje w przedziale od ok. 10-11% do nawet ponad 20%. Trunki te są pozbawione właściwości musujących – wyjątek stanowi szampan, który może być produkowany na ich bazie. Jeśli chodzi o warunki przechowywania, zaleca się zachowanie temperatury na poziomie ok. 16-18 stopni Celsjusza, a także unikanie promieni słonecznych.
W zależności od typu barwa trunku jest mniej lub bardziej intensywna – cięższe warianty są ciemniejsze, podczas gdy lżejsze mają delikatniejszy odcień. Ich właściwości zależą w dużej mierze także od regionu pochodzenia, który z kolei ściśle wiąże się z rodzajem szczepu wykorzystanego do wytworzenia danego wina czerwonego półwytrawnego. Poza tradycyjnymi produktami pochodzącymi z tradycyjnych, najpopularniejszych regionów winiarskich coraz więcej osób zamawia bardziej nietypowe wyroby gruzińskie, mołdawskie czy słoweńskie.
Jest 17 produktów.
Włochy
Abruzja
półwytrawne
Merlot
Smakowity codzienny Merlot z Abruzji, żywy ale miękki - na pewno znajdzie wielu fanów.
Włochy
Apulia
półwytrawne
Primitivo
Negroamaro
Atrakcyjne, aromatyczne półwytrawne wino włoskie. Producent uznanego Primitivo - wie co może...
Gruzja
Kachetia
półwytrawne
Saperavi
Półwytrawne czerwone wino jest wytwarzane z odmiany winogron Saperavi uprawianej w winnicach...
Włochy
Sycylia
półwytrawne
Nero d'Avola
Syrah
Aksamitnie gładki kupaż ze słonecznej Sycylii z wyczuwalną słodyczą w tle
Gruzja
Kachetia
półwytrawne
Saperavi
Półwytrawne czerwone wino „Pirosmani” jest wytwarzane z odmiany winogron Saperavi uprawianej w...
RPA
półwytrawne
Czerwone, półwytrawne południowoafrykańskie wino przepełnione aromatem świeżych aromatów...
Francja
Langwedocja (Languedoc)
półwytrawne
Alicante Bouschet
Półwytrawne, obfite w smaku wino z Langwedocji.
Włochy
Apulia
półwytrawne
Negroamaro
Malvasia Nera
Jasny rubinowy kolor z odcieniami granatu. intensywny bukiet z nutami wiśni i śliwek,...
Hiszpania
półwytrawne
Shiraz / Syrah
Nie możesz pić a chciałbyś mimo wszystko wino? Polecamy bezalkoholowe wino od znanego...
Włochy
Sycylia
półwytrawne
Syrah, Nero d'Avola
Najbardziej popularny sycylijski szczep Nero d'Avola(25%) + jeden z najbardziej popularnych...
Włochy
wytrawne
Negroamaro
Szczeo pozostający w cieniu primitivo ale wydaje się ogólnie dawać ciekawsze wina.
Chile
Elqui Valley
półwytrawne
Carmenere
Carmenere + amerykański dąb + appassimento = bogate, taniczne, złożone wino.
Chile
Elqui Valley
półwytrawne
Carmenere
Ciekawy blend Carmenere - Syrah, grona częściowo podsuszana są na krzakach przed zbiorem....
Portugalia
Półwysep Setubal
półwytrawne
Castelao
Castelao na półwytrawnie. Moc i owocowość szczepu zachowana a zredukowana kwasowość pozwoli...
Włochy
Apulia
półwytrawne
Cabernet Sauvignon
Treściwe, aromatyczne, półwytrawne wino pochodzące z włoskiej Pugli. Dobry przykład, źe...
POLSKA
Małopolska
półwytrawne
Regent
Rondo
Od lat wino różowe z winnicy Słońce i Wiatr gwarantuje jakość, piękne owocowe aromaty i...
POLSKA
Małopolska
półwytrawne
Rondo
Acolon
Polskie świętomarcińskie wino i polska gęsina - dobrana para.
W...
![Carmenere w pudełku Vita [ 90 PLN ]](/modules/ets_megamenu/views/img/upload/carmenere-syrah-gran-reserva-w-pudelku-vita-bordeaux.jpg)
![Cava Brut Reserva Heredad [ 259 PLN ]](/modules/ets_megamenu/views/img/upload/cava-brut-reserva-heredad-magnum-w-skrzyni-15-l.jpg)
![Donnafugata Dolce&Gabbana - [319 PLN]](/modules/ets_megamenu/views/img/upload/donnafugata-isolano-dolcegabbana-etna-bianco-doc.jpg)
Dostępny
