Wina różowe produkuje się z wielu odmian winorośli - oczywiście w znakomitej większości ze szczepów czerwonych. Jak wiadomo sok z większości odmian jest bezbarwny. Dopiero podczas fermentacji jego barwa ekstrahowana jest z barwników zawartych w skórkach. W zależności od długości kontaktu moszczu ze skórkami jego barwa przechodzi od bladoróżowego, różowego poprzez czerwony aż do wręcz głęboko bordowego. Jeśli przerwiemy kontakt już na początku wino uzyska właśnie barwę różową. Oprócz win różowych wytrawnych, sukces odnoszą wina różowe półwytrawne ( np. rose d'Anjou, white zinfandel itp.) Szczególne znaczenie jako producent wina różowego nabiera Prowansja.
Zdecydowanym wyróżnikiem delikatnych win różowych jest ich owocowy smak. Wśród popularnych aromatów poszczególnych odmian można wymienić m.in. truskawkowy, malinowy czy melonowy. Ich świeżość i lekkość sprawiają, że cieszą się popularnością w szczególności w okresie letnim. Pomimo że wciąż stanowią stosunkowo niewielki procent sprzedawanych w Polsce trunków, ich udział w rynku dynamicznie wzrasta. Również w skali globalnej cieszy się ono rosnącą popularnością, o czym świadczy fakt, że w 2018 r. miało aż o 40% więcej nabywców na całym świecie niż w 2002 r.
Jak i z czym podawać delikatne wino różowe? Jeśli chodzi o wykorzystanie w kuchni, tworzy ono kompozycje smakowe z przystawkami i przekąskami, dlatego sięga się po nie jako po aperol. Poza tym zestawia się je z potrawami zawierającymi grzyby i warzywa, a także deserami i innymi daniami. Z uwagi na swoją lekkość jest często stawiane w towarzystwie jako niezobowiązujący trunek na każdą okazję.
Do uzyskania specyficznego koloru napoju wykorzystuje się skórki winogron, które są używane do procesu maceracji, z tym że trwa on krócej niż w przypadku odmian czerwonych, w efekcie czego barwa jest bledsza. Różowe, wyjątkowo delikatne w porównaniu z innymi gatunki uznaje się za jedne z najstarszych rodzajów wina na świecie, który były wytwarzane w ten sposób od wieków. Różnorodność kolorystyczna trunku tego rodzaju obejmuje zakres od jasno pomarańczowego, skończywszy na ciemnym fiolecie.
Często można się spotkać ze stwierdzeniem, że różowe wina są napojami „letnimi”, kupowanymi szczególnie często w ciepłe dni. I choć pija się je cały rok, to rzeczywiście ich delikatność i słodkość pozwala na określenie ich „wakacyjnymi”. Zawartość dwutlenku węgla wywołującego efekt musujący oraz cukru węglowego tym bardziej tworzy obraz trunku lekkiego, przeznaczonego np. na letnie pikniki. Tym, co wyróżnia omawiany rodzaj, jest fakt, że wytwarza się go z pominięciem procesu beczkowania.
Co interesujące, jeszcze w drugiej połowie XX w. wino różowe miało marginalny udział w rynku. Sięgano po nie bardzo rzadko, jednak m.in. za sprawą unowocześnienia metod produkcji udało się stworzyć trunek, który trafił do szerokiego grona odbiorców. Świadczy o tym m.in. stałe i wyjątkowo dynamiczne zwiększenie spożycia wynoszące ok. 8-10% rocznie od 2000 do 2020 r. Tempo wzrostu popytu jest w tym przypadku najwyższe spośród wszystkich kategorii napojów wytwarzanych ze sfermentowanych winogron.
Spośród wszystkich krajów na świecie najczęściej po różowe wino sięgają Francuzi, na których przypada ok. 1/3 globalnego spożycia. Z kolei mniej więcej 15% na Stany Zjednoczony, podczas gdy 7% na Niemcy, a 5% na Włochy i Wielką Brytanię. Również w wytwórstwie przodują Francuzi – nad Sekwaną powstaje ok. 5% globalnej produkcji trunku, z którego słynie przede wszystkim Prowansja. Co najmniej ¾ wszystkich pochodzących z tego regionu win zalicza się właśnie do różowych, a do ich wykonania wykorzystuje się głównie szczepy grenache i mourvèdre.
Dojrzewanie gron trwa przeważnie zaledwie 6-8 tygodni – po tym okresie są gotowe do spożycia. Przechowuje się je w kadziach ze stali, a nie drewnianych, jak inne rodzaje – wynika to z faktu niskiej tolerancji napoju na drewno. Ponieważ nie istnieją żadne regulacje definiujące standardy określania koloru różowego wina, jego barwa może być bardzo różnorodna, od niemal białego, po głęboką czerwień przechodzącą w burgund.
Jest 86 produktów.
Niemcy
wytrawne
Merlot
Pinot Noir
Oparte na odalkoholizowanej mieszance winogron Merlot i Pinot Noir, delikatnie...
Niemcy
Grenache
Świetne letnie orzeźwienie w dodatku bez % - również jako spritzer
Aragonesas Rozzulo Campo de Borja DO NV
Dostępny
Hiszpania
Aragonia
półsłodkie
Garnacha
Merlot
Urocza różowa butelka skrywa w sobie równie urocze, oczywiście różowe wino z gron Garnacha i...
Włochy
Abruzja
wytrawne
Montepulciano
Cerasuolo czyli kompromis pomiędzy różowym a czerwonym. Świeżość i delikatność pasuje do...
Villa Dria Fleur des Fées Rosé Côtes de Gascogne IGP 2021
Dostępny
Francja
Francja Południowo-Zachodnia
wytrawne
Cabernet Franc
Merlot
Disporum flavum czyli parnik, nazywany Kwiatem Wróżek (Fleur des Fées). Urokliwa nazwa dla...
Perelada Pescador Rosé, Empordà DO NV
Dostępny
Hiszpania
Katalonia
wytrawne
Garnacha
Merlot
Trepat, Garnacha i Merlot w wersji różowej i subtelnie musującej czyli żywe, lekkie i...
Terrazze della Luna Rosato Pinot Grigio Vigneti Delle Dolomiti DOC 2020
Dostępny
Włochy
Trentino Alto Adige
wytrawne
Pinot Grigio
Kiedy winogrona Pinot Grigio są miażdżone, a skórki mogą spędzać czas z sokiem, rześka,...
Maison Foucher En Mirebau Cabernet d’Anjou AOC 2022
Dostępny
Francja
Dolina Loary
wytrawne
Cabernet Franc
Idealny aperitif w upalne lato i nie tylko. Różowy Cabernet Franc z Anjou.
Cuvee Rose Winnica Srebrna Góra 2021
Dostępny
POLSKA
Małopolska
półwytrawne
Cabernet Cortis
Różowe, półwytrawne Cuvee na bazie Cabernet Cortis i Zweigelta oraz Pinot Noira z...
Villa Wolf Pinot Noir Rose Pfalz 2020
Dostępny
Niemcy
Pfalz
półwytrawne
Pinot Noir
Wino produkowane z najlepszych wyselekcjonowanych winogron uprawianych do produkcji tylko...
Francja
Langwedocja (Languedoc)
wytrawne
Grenache, Syrah
Idealny jako aperatif, dobrze komponuje się również z letnią kuchnią: sałatkami, grillami i...
Hiszpania
Rioja
wytrawne
Tempranillo
Rioja na cieplejsze dni, kupaż Tempranillo i Garnachy (50/50)
Liboll Spumante Rose Extra Dry San Marzano
Dostępny
Włochy
Apulia
półwytrawne
Primitivo
Wino musujące różowe metodą Charmata. Świeży z wytrawnym finiszem, jest wynikiem selekcji...
Zorzal Garnacha Rose Navarra DO 2021
Dostępny
Hiszpania
Navarra
wytrawne
Garnacha
Garnacha to hiszpańska nazwa Grenache, jednego z winogron, które znajdziesz w większości...
Ricasoli Albia Rosé Toscana IGT 2021
Dostępny
Włochy
Toskania
wytrawne
Merlot
Sangiovese
Młode, wszechstronne i przede wszystkim żywe Rosé na bazie Sangiovese i Merlot. Czysta...
Montelliana "Meliora" Brut Prosecco Rose DOC
Dostępny
Włochy
Veneto
wytrawne
Glera
Pinot Noir
Najnowszy hit z Włoch - nowa apelacja Prosecco Rose DOC czyli mariaż gron glera z udziałem...
San Marzano "Tramari" Rose di Primitvo Salento IGP 2020
Dostępny
Włochy
Apulia
wytrawne
Primitivo
Primitivo w wersji różowej - delikatnie, świeżo, intensywnie.
Joan Sardá Rosat Brut, Cava DO NV
Dostępny
Hiszpania
Katalonia
wytrawne
Garnacha
Urocza i niezwykle wszechstronna kulinarnie, różowa cava z odmiany Garnatxa, którą można...
García de Verdevique Rosado Granada Contraviesa-Alpujarra VdT 2018
Dostępny
Hiszpania
Andaluzja
wytrawne
Pedro Ximenes
Jaén Blanco
Jaén Negro
Perruno
Jaén Blanco, Jaén Negro, Perruno, Pedro Ximénez czyli róż ze stoków Sierra Nevada z ponad...
Chateau ISH Sparkling Rose (bezalkoholowe)
Dostępny
Niemcy
wytrawne
Merlot
Pinot Noir
Oparte na odalkoholizowanej mieszance winogron Merlot i Pinot Noir, delikatnie...
De Stefani Onde Rosa Raboso Veneto IGT 2021
Dostępny
Włochy
Veneto
wytrawne
Raboso
Wyjątkowe Onde Rosa czyli róż na bazie autochtonicznego szczepu Raboso z winnicy położonej...
Guerrieri Rizzardi KEYA Bardolino Chiaretto Classico DOP 2018
Dostępny
Włochy
Veneto
wytrawne
Merlot
Sangiovese
Corvina Veronese
Klasyczne Chiaretto, żywe, orzeźwiające i smakowite, stworzone z gron zebranych z winnic w...
Tariquet Marselan Rose Côtes de Gascogne IGP 2021
Dostępny
Francja
Francja Południowo-Zachodnia
wytrawne
Marselan
100% Marselan wyjątkowo udana krzyżówka Grenacha i Caberneta Sauvignon, szybko zyskująca na...
Villa Wolf Pinot Noir Rose Sekt Extra Dry
Dostępny
Niemcy
Pfalz
Pinot Noir
Idealna pozycja na letnie wieczory dla fanów win musujących.
l'Acino Asor Rosato IGP Calabria 2021
Dostępny
Włochy
Kalabria
wytrawne
Magliocco
Kalabryjskie Magliocco w wersji różowej, choć kolor jest tak niezwykły, że można je traktować...
Kristinus Róka Rosé Balaton 2021
Dostępny
Węgry
Balaton
wytrawne
Zweigelt
To wino uwodzi. Uwodzi, a my stajemy się zachłanni. Bo któż nie miałby ochoty na...
Podere Ortica Agadé Toscana IGT 2019
Dostępny
Włochy
Toskania
wytrawne
Sangiovese
Agadé (Agostino i Adele), czyli Rosato z gron Sangiovese wyselekcjonowanych i zebranych w...
Can Sumoi La Rosa, DO Penedès 2021
Dostępny
Hiszpania
Katalonia
wytrawne
Parellada
Xarel.lo
Sumoll
Fenomenalny, kataloński róż na bazie szczepów Sumoll, Perellada i Xarel.lo. Mnóstwo energii,...
Francja
Dolina Rodanu
wytrawne
Grenache
Shiraz / Syrah
Cinsault
Na zboczach prawego brzegu Rodanu, między słynnymi mostami Pont d’Avignon i „Pont du Gard,...
Austria
Burgenland
wytrawne
Zweigelt
Pinot Noir
Blaufrankich
80% Pinot Noir,...
POLSKA
Małopolska
półwytrawne
Rondo
Wino o dominujących aromatach owocowych, zbalansowanych delikatną nutą słodyczy. Idealne na...
Andrea Pilar Bocca Dei Fossi IGP Umbria 2021
Dostępny
Włochy
Umbria
wytrawne
Montepulciano
Przepyszne, pięknie owocowe, umbryjskie rosato na bazie Montepulciano z cudowną nutą runa...
Vignoble Réveille Herbes Folles IGP Côtes Catalanes 2020
Dostępny
Francja
Roussillon
wytrawne
Syrah
Świeże i pikantne, różowe Syrah z piaskowo-granitowych wzgórz Roussillon, z urokliwą słonością...
Villa Maria Private Bin Blush Sauvignon Marlborough 2020
Dostępny
Nowa Zelandia
Marlborough
wytrawne
Sauvignon Blanc
Merlot
Blush Sauvignon czyli zarumienione Sauvignon Blanc z dodatkiem Merlot. Przepiękna, delikatnie...
Ca' Lojera Rosato Monte della Guardia Veneto VdT 2021
Dostępny
Włochy
Veneto
wytrawne
Merlot
Cabernet Sauvignon
Smakowity kupaż Merlot i Cabernet w wersji różowej biorący swoją nazwę od słonecznego wzgórza...
La Valentina Spelt Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 2021
Dostępny
Włochy
Abruzja
wytrawne
Montepulciano d'Abruzzo
Cerasuolo DOC to jedna z nielicznych uznanych apelacji win różowych we Włoszech. Cerasuolo...
![Cava Brut Reserva Heredad [ 259 PLN ]](/modules/ets_megamenu/views/img/upload/cava-brut-reserva-heredad-magnum-w-skrzyni-15-l.jpg)
![Donnafugata Dolce&Gabbana - [319 PLN]](/modules/ets_megamenu/views/img/upload/donnafugata-isolano-dolcegabbana-etna-bianco-doc.jpg)
