Graupert to dzikość, nieokiełznanie. To właśnie w miejscowych dialekcie oznacza nazwa tego Grauburgundera (Pinot Gris). Kompletnie puszczona, dziko rosnąca winnica, która daje niezwykłą jakość owocu, zaś w winifikacji czystą, bezwstydną niemal nagość. Piękne i sycące w swej mineralnej materii wino, pachnące owocem grejpfruta i pełną kwiatów łąką.
Indeks: AT04BUR020
Cudownie aromatyczny, kwiatowy i tropikalny nos. Niezwykła owocowa ekspresja, przypominająca melon i soczystą gruszkę, podkreśloną ananasem i świeżą cytryną i grejpfrutem, ale jest też dużo pikantnej świeżości dla równowagi. Mineralna i lekko słona końcówka.
Sałatka z boćwiny i szparagów z marynowanym pstrągiem potokowym. Dobrze komponuje się również z wieprzowiną, pikantnymi potrawami lub grzybami, takimi jak grillowany filet mignon, żabnica à la setoise czy jesiotr z kurkami.
Ręczny zbiór pod koniec września. Fermentacja spontaniczna z maceracja na skórkach przez 14 dni w stali nierdzewnej, a następnie dojrzewanie częściowo w betonowych jajach i stali nierdzewnej.