Pinot Noir od Francois de Nicolay z apelacji Ladoix, bezpośrednio sąsiadującej ze sławnym. wzgórzem Carton, największym Grand Cru Burgundii.
Indeks: FR03BUR060
100% Pinot Noir z 30-letnich winorośli uprawianych ekologicznie na wapiennych glebach w certyfikowanej posiadłości, Gęstość nasadzenia 10 000 winorośli na hektar, wydajność około 35 hl / ha. Winifikacja w kadziach cementowych, potem 18 miesięcy dojrzewania w beczkach. Butelkowane bez filtracji, tylko mikro dawka siarki.
Złożony i bardzo elegancki nos z nutami kwiatów: pąki róż, piwonia i słodkich przyprawy. Usta to kontrast subtelnej mineralności i delikatnych tanin. Czysta przyjemność.
Tłusty drób: kaczka, gęsina