Amfiteatralna Garnatxa (audytorium), głębia przestrzeni, duchowa równowaga. Wino wytwarzane z winogron zbieranych ze starych, ponad osiemdziesięcioletnich krzewów, daje nam poczucie bytowania w innej rzeczywistości. Zabójcze i porażające swą głębią.
Indeks: ZZZZZZ
W nosie uwodzicielski bukiet, na który składają się aromaty czerwonych owoców, azjatyckich przypraw i kadzidła. Smak głęboki, aksamitny z wyrazistymi, dobrze wtopionymi garbnikami i doskonale zrównoważoną kwasowością wnoszącą świeżość i energię. Wielkie wino. Świetne już teraz, z dużym potencjałem starzenia. Sugestie kulinarne: duszone i pieczone czerwone mięsa, dziczyzna, dojrzewające sery.
Osiemdziesięcioletnie krzewy porastające wzgórza na wysokości od 300 do 700 m n.p.m. Ręczny zbiór. Fermentacja w jednorocznych beczkach z francuskiego dębu, codzienne pigeage*. Dojrzewanie 12 miesięcy w tejże dębinie.
* czynność polegająca na przepychaniu czapy złożonej ze skórek i innych części stałych pływających na powierzchni fermentującego czerwonego wina na dno zbiornika