Graupert w miejscowych dialekcie, to dzikość, nieokiełznanie. Wino, które rodzi się wolne wśród stad krów i które daje szansę na delektowanie się Zweigeltem w jego najdzikszej i najbardziej pikantnej formie.
Indeks: AT03BUR021
Nos z aromatami dojrzałych czerwonych owoców zmieszanych z korzennymi nutami i podkreślonymi nutami ziołowymi i kwiatowymi. Podniebienie jest soczyste, jędrne i orzeźwiające. Żywe wino o bardzo wyraźnej kwasowości i niemal młodzieńczych taninach.
Przemek Błaszczyk zaproponował do tego wina autorskie danie: boczek z dzika z popcornem z boczku, kawiorem z suszonego podgrzybka, zwęglonym papierem ziemniaczanym i emulsją z panczkrautu. Żyć, nie umierać!
Ręczny zbiór, fermentacja spontaniczna z maceracja na skórkach przez 4 tygodnie w stali nierdzewnej, a następnie dojrzewanie używanych dębowych beczkach. Brak filtracji, klarowania i dodatku SO2.