Czerwone i białe odmiany winorośli uprawiane w Argentynie pozwalają na produkcję niezwykłych win wytrawnych. Do najpopularniejszych szczepów w tym kraju należą:
- Malbec,
- Cabernet Sauvignon,
- Sangiovese,
- Torrontes.
Poza tym uprawia się tam Barberę, Bonardę, Merlota, Nebbiolo, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Palomino oraz Pedro Ximenez. W niektórych regionach można spotkać też Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc i Semillon.
Malbec to stara francuska odmiana winorośli, która pozwala produkować intensywne wina argentyńskie o ciemnej barwie. Wyczuwalne są w nich aromaty śliwki, tytoniu, jagód, wiśni oraz przypraw korzennych. W przypadku trunków dojrzewających w beczkach pojawiają się nuty wanilii, a także kawy.
Cabernet Sauvignon to wino o głębokim kolorze purpury, które w nosie czuć porzeczkami, czereśniami, jagodami, czarnymi oliwkami i czekoladą. Jest dość taniczne.
Sangiovese pozwala wyczuć na podniebieniu aromat śliwki i czereśni, kwiatów oraz kawy. Nie zawiera wiele tanin, zatem ma lekki smak.
Torrontes idealnie reprezentuje wina z Argentyny. Ma ono nuty geranium, płatki róż i piżma. Jest to jeden z najciekawszych szczepów uprawianych w Ameryce Południowej, umożliwiający produkcję niepowtarzalnych w smaku trunków.