Péter Vida Bikavér Szekszárd

Opis smakowy Péter Vida Bikavér Szekszárd

W nosie aromaty ciemnych owoców, głównie konfitury z jeżyn i borówek oraz jagód, odświeżającej czerwonej porzeczki i wiśni oraz ściółki leśnej (sporo igliwia) i korzennej pikanterii. Usta skoncentrowane, wyraziste i taninowe, ale z jędrną kwasowością i owocem spod znaku czerwonych porzeczek. W tle ziele angielskie, świeży liść laurowy oraz - po napowietrzeniu - sporo nut korzenno-ziołowych, a nawet nieco garbowanej skóry. Końcówka spod znaku beczki, choć nuty dymne i wędzone są tu niezwykle eleganckie, zaś długość niezwykła. Niezwykłe wino!

Rekomendacje kulinarne

Znakomite do dań kuchni węgierskiej, kaczki i indyka, gulaszy oraz twardych serów dojrzewających.

Proces produkcji

Ręczne zbiory od 24 września do 13 października. Fermentacja na zimno przez 16 dni w temperaturze 28⁰C. Dojrzewanie przez 6 miesięcy w stalowych kadziach, kolejne 24 miesiące w używanych beczek z dębu węgierskiego (300, 500 i 1000 l).