Porażające, bogate i aksamitne zarazem Nero d'Avola Don Antonio, hołd dla założyciela i potężne wino doskonałe do kuchni. Będziecie zachwyceni!
Indeks: IT03SIC069
Wino nero d'avola riserva to głęboki fioletowy kolor, aromaty zmysłowych dojrzałych wiśni, jeżyn, śliwek, róży, słodkich przypraw, lukrecji i kakao. Usta jedwabiste, ale o imponującej strukturze i wyrafinowanych taninach, pełne owocu, wanilii, tytoniu i jałowca, z niezwykle długim i smakowitym finiszem z ciekawą nutką... asfaltu.
Doskonałe z dojrzałymi serami, pieczonym, czerwonym mięsem i duszoną dziczyzną, ravioli z octem balsamicznym i pieczonymi kasztanami, pasta 'nsaciatta (makaron z wieprzowiną i sosem kalafiorowym), farsumagru alla catanese (rolada cielęca) czy jagnięciny z ognia nadziewanej ziemniakami i pistacjowym peto.
Fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej z 20-dniowym kontaktem ze skórami w kontrolowanej temperaturze 26/28°C. Fermentacja jabłkowo-mlekowa prowadzona jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej. 12 miesięcy leżakowania w nowych francuskich barrique Allier, Tronçais i Never, a następnie 12 miesięcy w butelce.