Wino od Gulfiego z północnego stoku Etny w gminie Randazzo. Niespełna dwuhektarowa parcela na wulkaniczne glebie wyjątkowo malowniczo położona pośród kasztanowych lasów.
Indeks: IT03SIC049
Opis smakowy
Kolor jasno rubinowy. Nos kwiatowy, balsamiczny. W ustach mocna struktura i mineralność, wyraziste intensywne taniny.
Proces produkcji
Zbiory w pierwszym, drugim tygodniu października. Długa fermentacja ze skórkami. Dojrzewanie w małych tonneaux z francuskiego dębu w których pozostaje około dwóch lat. potem co najmniej kolejne dwa w butelkach.
Sugestie kulinarne
Doskonałe z czerwonym mięsem, potrawami z roślin strączkowych i łagodnymi serami