Puglijskie negroamaro często daje dużo ciekawsze wina niż słynniejszy brat - primitivo. Jest równie sycące i bogate, a jednocześnie świetnie zrównoważone.
Indeks: IT03PUG048
Kolor rubinowoczerwony z fioletowymi refleksami, intensywny, owocowy, z nutami czarnych jagód (czarnej porzeczki i jagód). Średnio treściwy, aksamitny, bardzo dobry, równowaga między świeżością a ciepłym odczuciem, długotrwały i pikantny posmak.
Odszypułkowanie i rozdrabnianie winogron, maceracja w kontrolowanej temperaturze przez 8-10 dni z regularnymi przepompowaniami. Zlewanie i fermentacja malolaktyczna w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Lekkie uszlachetnienie w używanych beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego.
Doskonale komponuje się z daniami makaronowymi, ogólnie mięsem i średnio dojrzałymi serami.