Chateau De Beru Chardonnay Bourgogne AOC

Aromat:

W kieliszku ma delikatną, jasnocytrynową do jasnozłotej barwę z błyszczącymi refleksami. W aromacie dominuje świeża cytrusowość – limonka, skórka cytrynowa, grejpfrut, limequat – połączona z zielonym jabłkiem, gruszką, odrobiną brzoskwini i białych kwiatów, na tle kruszonego wapienia, kredy, ziół i lekkiej nuty „patisserie”.

Smak:

Na podniebieniu wino ma bardzo żywą, „wibrującą” kwasowość, wyraźną słono‑kredową mineralność i szczupłą, precyzyjną budowę, ale równocześnie delikatnie kremową teksturę z niuansem migdała w finiszu, co podnosi jego pijalność.

Sposób produkcji:

Chardonnay pochodzi z ekologicznych i biodynamicznych winnic zaprzyjaźnionych producentów, które zespół Béru sam uprawia i zbiera; fermentacja przebiega spontanicznie, na rodzimych drożdżach, w zbiornikach i/lub neutralnych beczkach, bez zbędnych dodatków enologicznych. Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym, zachowuje niski poziom cukru resztkowego i ma około 13,5% alkoholu, co daje bardzo czystą, napiętą, terroir‑ową interpretację Burgundii z północy.

Propozycje kulinarne:

To świetny wybór do ostryg i innych owoców morza, ryb (pieczonych, grillowanych, ceviche), koziego sera, lekkich dań z drobiem, sałatek i kuchni, w której ważne są cytrus, zioła i oliwa. Najlepiej serwować je w temperaturze około 10–12°C – wtedy najpiękniej pokazuje swoją cytrusową świeżość, kredową mineralność i elegancką, „chablisową” chłodność.