Senior rodu posiadał kiedyś niewielką parcelę porośniętą Chenin Blanc o nazwie "Pineau de la Loire", jednak przez niemal dekadę nikt z niej nie korzystał. W końcu krzewy zostały przesadzone na głębokie, żwirowe terroir, choć Chenin jest zwykle sadzony na gliniasto-wapiennej glebie jak w Touraine lub na łupkach w Anjou. Dwadzieścia lat temu posadzono również Chardonnay, aby zapewnić idealną równowagę temu niezwykłemu i oryginalnemu Crémant.
Indeks: FR01LOI021
Jasnożółty i nieco perłowy kolor. Piękne aromaty cytryny, wiciokrzewu, przypraw oraz miodu. Usta świeże i ekspansywne, pełne cytrusów i nut kwiatowych. Uderzająco eleganckie, mineralne wino z przyjemnym orzeźwiającym finiszem.
Les Quarterons Cremant de Loire Brut jest doskonałe jako aperitif, a przy tym do solonych i prażone migdałów oraz słonych przekąsek i przystawek na bazie ryb i drobiu.
Ręczny zbiór, pierwsze sortowanie "na pniu". W piwnicy całe kiście są prasowane. Winifikacja w tradycyjny sposób, wyłącznie rdzenne drożdże. Każda odmiana jest winifikowana osobno. Wino bazowe jest butelkowane, a druga fermentacja odbywa się w butelkach. Dojrzewanie przez minimum 36 miesięcy.