Rum

Pochodzenie

Mocno kojarzony z Karaibami ze względu na swoje barbadoskie pochodzenie, rum jest obecnie produkowany niemal we wszystkich głównych regionach produkcji cukru na świecie, takich jak Filipiny, gdzie swoją siedzibę ma Tanduay Distillers, największy producent rumu na świecie.

Historia

Produkcja rumu została odnotowana w Brazylii w latach 1520. Shidhu, napój produkowany przez fermentację soku z trzciny cukrowej, jest wspomniany w tekstach sanskryckich. Wielu historyków uważa teraz, że produkcja rumu trafiła na wyspy karaibskie wraz z trzciną cukrową i jej metodami uprawy z Brazylii.

Typy Rumu

Rumy są produkowane w różnych gatunkach. Lekkie rumy są powszechnie używane w koktajlach, podczas gdy "złote" i "ciemne" rumy były zwykle konsumowane prosto lub na lodzie ("na kamieniach"), lub używane do gotowania, ale teraz są powszechnie konsumowane z mikserami. Rumy premium są robione do konsumpcji prosto lub na lodzie.

Produkcja

Rum jest produkowany z trzciny cukrowej, która przechodzi proces fermentacji i destylacji, aby wyprodukować melasę. Melasa to sok z trzciny cukrowej ekstrahowany przez cięcie, miażdżenie lub tłoczenie. Większość rumu jest produkowana przy użyciu pewnego rodzaju siarczanu melasy, który jest uzyskiwany z rośliny trzciny cukrowej. Jego smaki wahają się od lekkiego, ciemnego i blackstrap. Po wyprodukowaniu melasy lub wyciśnięciu soku z trzciny cukrowej, jest ona następnie mieszana z wodą i drożdżami jako podstawa.

Podział na rodzaje

Z powodu braku jasnych wytycznych, jest klasyfikowany według typu produkcji (rum lub rhum), pochodzenia (jamajskiego, kubańskiego, portorykańskiego itp.), koloru (białego, złotego, ciemnego, czarnego) i zawartości alkoholu (regularnej, marynarki wojennej, nadmiernej).

Smak Rumu

Smak rumu może się różnić w zależności od miejsca pochodzenia i byłych kolonizatorów. Oto kilka przykładów:

Kuba i Portoryko

Rumy z tych regionów są zazwyczaj lekkie. Są one typowe dla produkcji w byłych hiszpańskich koloniach.

Jamajka

Rumy z Jamajki są cięższe i mają pełniejszy smak. Są one typowe dla produkcji w byłych brytyjskich koloniach.

Barbados

Rumy z Barbadosu są ciężkie, ciemne i mają silny smak melasy.

Gujana Brytyjska i Trynidad

W XX wieku większość rumu dostarczanego dla brytyjskiej marynarki wojennej pochodziła z Gujany Brytyjskiej i Trynidadu, obie były wówczas brytyjskimi koloniami.

Australia

Niektóre rumy dla brytyjskiej marynarki wojennej pochodziły również z Australii.

Pamiętaj, że te różnice w smaku wynikają z różnic w procesie produkcji, w tym zastosowanych szczepów drożdżży, metody destylacji, warunków dojrzewania i mieszania.

Oferta naszego sklepu obejmuje również wiele innych rodzajów alkoholi. Między innymi gin, czy brandy.