Langwedocki guru, filozof wina, natchniony orędownik koncepcji terroir, antyglobalista, Aime Guibert tworzy najbardziej długowieczne wino Langwedocji. Jest ono oparte na Cabernet Sauvignon i mieszance kilkunastu odmian europejskich i kaukaskich. Uprawa całkowicie organiczna.