Dominio de Pingus zostało założone w 1995 roku przez duńskiego enologa Petera Sissecka (Pingus to przezwisko, jakie nosił w dzieciństwie.), również zarządcę posiadłości Pesquera de Duero Hacienda Monasterio. „Winorośl na moich działkach jest bardzo stara. Nigdy nie była nawożona ani traktowana pestycydami, jest doskonała".
O pierwszym roczniku Pingusa z 1995 roku Robert Parker napisał, że jest to jedno z najlepszych młodych win, jakie kiedykolwiek próbował. Przy bardzo ograniczonej produkcji w pierwszym roku, tylko 325 skrzynek z cenami początkowo ustalonymi na 200 USD za butelkę, część win, dokładnie 75 skrzynek zaginęło w raz z przewożącym je statkiem u wybrzeży Azorów, więc ceny poszybowały w kosmos (500 USD za butelkę!).
Obsadzone bardzo starymi winoroślami Tinto Fino, tj. Tempranillo, winnice mają 2,5 hektara (6,2 akra) w Barrosso z winoroślami przekraczającymi 65 lat i 1,5 hektara (3,7 akra) w San Cristobal z winoroślami starszymi niż 70 lat, a niezwykle niska średnia wydajność 12 hl z hektara. Od 2000 roku uprawia się tu winorośl biodynamicznie. Produkcja, to zwykle ledwie 500 skrzynek, a w słabszych rocznikach wino w ogóle nie pojawia się na rynku.
Produkcja drugiego wina Flor de Pingus, również 100% Tempranillo, odbywa się z owoców z dzierżawionych winnic w strefie La Horra, z winoroślami starszymi niż 35 lat. Od rocznika 2005 przejście na biodynamikę. Roczna produkcja to średnio 4000 skrzynek.
„PSI” to wspólny projekt oparty na owocach produkowanych przez lokalnych plantatorów ze starych winorośli Tempranillo. Celem jest pomoc producentom winogron i uratowanie starych winorośli. Projekt powstał w 2006 roku, pierwszy rocznik był w 2007 roku. Plantatorzy winorośli są zachęcani do stosowania biodynamicznych lub organicznych praktyk zarządzania winnicami. Wino jest wytwarzane przez Petera Sissecka i Pablo Rubio i sprzedawane pod nazwą producenta Bodegas y Viñedos Alnardo. Winifikacja odbywa się w dużych betonowych kadziach, a leżakowanie w betonowych i drewnianych tankach oraz dębowych beczkach. Produkcja PSI 2009 wyniosła 9600 skrzynek, PSI 2010 wyniosła 16600 skrzynek.
Dostępny
