Wino musujące z rodzinnej winnicy Sabate i Coca stowarzyszonej w Corpinat. Samo słowo Corpinnat oznacza dosłownie „serce Penedès”, a jest to marka zbiorowa Unii Europejskiej, która została utworzona przez wiodących winiarzy regionu z myślą o wyróżnieniu win musujących produkowanych właśnie w sercu Penedès w stosunku do coraz bardziej skomercjalizowanego i uprzemysłowionego podejścia do produkcji Cavy. Ich wymagania jakościowe o wiele przewyższają wymagania jakiejkolwiek apelacji win musujących. Wśród wartości, które promuje Corpinnat są:
- W pełni ekologiczne winnice
- Ręczne zbieranie 100% organicznych gron
- Winifikacja na miejscu na terenie winiarni
- Długie starzenie
- Zobowiązanie do historycznych odmian
- Własne winnice i długoterminowe kontrakty
Indeks: ES01COR001
Kolor jasnosłomkowy. W nosie dominują cytrusy, zielone jabłka, subtelne akcenty drożdżowe z nutami białych kwiatów i jaśminu. W ustach świeże, aromaty cytrusów, moreli, subtelny mus. Wytrawne i długie z mineralno - kamiennym finiszem.
Biodynamiczne praktyki w winnicy, ręczny zbiór i skrupulatna selekcja gron zapewniają najwyższą jakość owoców. Metoda klasyczna z dojrzewaniem wina na osadzie drożdżowym przez minimum 18 miesięcy.
Castellroig Corpinnat Reserva Brut jest doskonałe na aperitif. Do sushi czy sashimi, delikatnych ryb jak okoń, bądź dorada, szparagów, sałatki z bobem i karczochem, wszelkich tapas oraz dań ze smażonym ryżem.