Vincent Pinard Charlouise Sancerre Rouge

Aromat wina Charlouise 2023:

Bardzo otwarty: drobne czerwone owoce, szlachetny dąb, przyprawy, nuty kwiatowe i akcent mięty.

Smak:

Rasowe, eleganckie i złożone Pinot Noir. Czyste wejście, zaraz potem aksamit, który otula podniebienie – świeżość, dobrze wtopione drewno i intensywne, ale harmonijne taniny, zapowiadające duży potencjał starzenia. Długi, soczysty finisz z delikatną, szlachetną goryczką.

Winnica i rocznik:

Charlouise to flagowe czerwone Sancerre Domaine Vincent Pinard, z Pinot Noir z terroir Bué: gleby gliniasto-wapienne na podłożu oksfordzkim i kimerydzkim, 250–270 m n.p.m., krzewy w wieku średnio 50 lat, 7000 krzewów/ha. Uprawa ekologiczna od 2004 roku i w 100% biodynamiczna (certyfikacja w toku), plon zaledwie 35 hl/ha, zbiór ręczny.

Fermentacja na rodzimych drożdżach, dojrzewanie 17–20 miesięcy (zależnie od rocznika) w beczkach. Jedynym dodatkiem jest odrobina siarki wulkanicznej przy kupażowaniu; wino nie jest klarowane ani filtrowane i może mieć lekki osad. Bracia Pinard robią swoje czerwone wina z burgundzką precyzją – Charlouise śmiało konkuruje z dobrymi Pinot Noir z Côte d’Or.

Potrawy:

Kaczka, gołąb i dzikie ptactwo, cielęcina, polędwica wieprzowa z grzybami, łosoś i tuńczyk, sery o miękkim miąższu. Podawać w temperaturze 14–16°C.