Stemmari Hedonis Riserva Rosso Sicilia DOC

Produkcja i dojrzewanie

Część selekcjonowanych gron przechodzi fermentację i macerację przez około 15–18 dni, po czym dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego przez 18–20 miesięcy. Druga część owoców pozostaje dłużej na krzewach, aby uzyskać większą dojrzałość, ciemniejszy profil owocowy i dodatkową koncentrację; finalnie powstaje kupaż win dojrzewanych w beczce oraz w stali.

Aromat i smak

Wino ma intensywną rubinową barwę z fioletowymi refleksami. W aromacie znajdziesz suszoną śliwkę, czarną wiśnię, malinę i ciemne jagody, a obok nich anyż, słodkie przyprawy, kawę, migdał, wanilię oraz tytoń.Na podniebieniu Hedonis jest mocne, gęste, soczyste i aksamitne, z miękkimi taninami. Finisz pozostaje świeży, elegancki i otulający, mimo wysokiej koncentracji owocu i 14% alkoholu.

Sugestie kulinarne:

Hedonis Riserva dobrze łączy się z jagnięciną, stekami, długo duszoną wołowiną, grillowanym mięsem, bogatym ragù, dojrzewającymi serami, a także pieczonym tuńczykiem lub miecznikiem