Opis smakowy Catena Zapata Nicolas
Kolor głęboki purpurowy z jaśniejszymi refleksami. W nosie bogate i intensywne, z wyraźnymi nutami czarnych porzeczek, śliwek, jeżyn oraz subtelnymi akcentami fiołków, cedru, tytoniu i korzennych przypraw. W tle pojawia się elegancka nuta grafitu i ziemistości, podkreślająca głębię wina. W ustach potężne, ale jednocześnie eleganckie, z gładkimi, aksamitnymi taninami i doskonałą strukturą. Charakterystyczny smak dojrzałych czarnych owoców przeplatany nutami kawy, gorzkiej czekolady, cedru oraz przypraw korzennych. Finisz jest długi, wielowarstwowy i harmonijny, z dużym potencjałem dalszego dojrzewania.
Proces produkcji
54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet franc, 21% Malbec. Zbiory odbywają się ręcznie, fermentacja przebiega w małych dębowych beczkach, betonowych i stalowych zbiornikach w temperaturze 26-28ºC przez około 10-15 dni. Maceracja pofermentacyjna trwa od 5 do 10 dni. Wino przechodzi fermentację malolaktyczną, a następnie leżakuje w beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy.
Sugestie kulinarne:
Doskonale komponuje się z potrawami o intensywnym smaku i wyrazistej strukturze. Świetnie podkreśla aromaty dojrzałych steków, dziczyzny i jagnięciny, a także doskonale współgra z daniami z grzybów i twardymi, dojrzewającymi serami. Idealne do eleganckich, mięsnych potraw.
Dostępny
