Barbaresco DOCG z parceli Gallina pozycjonowane jest jako lżejsze lub bardziej przystępne w porównaniu z innymi cru należącymi do rodziny Roagna. To eleganckie, aromatyczne kolekcjonerskie Nebbiolo z dużym potencjałem starzenia. Mimo że często pozostaje w cieniu najbardziej znanych win Roagna, oferuje niebywałą finezję, mineralność i klasyczny charakter Barbaresco.
Indeks: ZZZZZZ
Kolor czerwony, w nosie aromatyczne, niemal eteryczne w porównaniu z typowo owocowym stylem winnicy. Piękne aromaty róży, wiśni i truskawki, nuty mokrego asfaltu i lekko żelaziste. W ustach dobra głębia i struktura, pikantne i mięsiste z jedwabistą taniną, dominują nuty ciemnych czerwonych owoców, skóry, przypraw i mentolu, które prowadzą do eleganckiego, wysublimowanego finiszu, średnio ciężkie. Zaleca się dekantację przed podaniem.
Fermentacja około dziesięciu dni z wykorzystaniem dzikich drożdży w dużych, drewnianych kadziach. Maceracja, która trwa od 60 do 70 dni, stosowana jest technika cappello sommerso. Leżakowanie w neutralnych dębowych beczkach i betonowych zbiornikach kilka lat.
Klasyczne połączenia to jagnięcina, cielęcina, włoskie makarony (szczególnie z sosem beszamelowym lub grzybami) oraz dojrzałe sery, takie jak Grana Padano.