Wyszukanie zaawansowane
Cantele Fanòi Primitivo Salento IGT
W innej epoce ogniska były rozsiane po nocnym krajobrazie Apulii podczas chłodniejszych miesięcy. Stanowiły ważny element towarzyski dla mieszkańców tej krainy, było dla nich sposobem na spotkanie się i nawiązywanie kontaktów towarzyskich, ogrzanie się nawzajem oraz dzielenie się jedzeniem i winem w jesienne, chłodne wieczory.
Fanòi Primitivo, nosi nazwę tych tradycyjnych ognisk, ponieważ samo wino jest ukłonem w stronę jednej z najwspanialszych tradycji winiarskich Apulii. Niezwykłe Grand Cru i być może najlepsze Primitivo w historii.
Indeks: IT03PUG079
Opis smakowy
Intensywna, rubinowa czerwień z nutką fioletu, nos dziki i porywczy z nutami wiśni, cassis i mięty, listka laurowego, kminku i szałwi, nieco rabarbaru i delikatna nuta dymna, wetywerii i pomarańczy. Uwodzicielskie, bogate i gładkie usta, mocna struktura z perfekcyjną kwasowością, która równoważy elegancki taninowy charakter wina. Wielka rzecz!
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe do dzikiego ptactwa, dziczyzny, mięs z grilla, od jagnięciny do wołowiny, a nawet jako wino medytacyjne!
Proces produkcji
Fermentacja w 24°C., 15 dni maceracji z codziennym delestage* przez pierwsze 4 dni. Fermentacja malolaktyczna w beczkach. Dojrzewanie w nowych i raz używanych beczkach przez 14 miesięcy oraz w butelce nie krócej niż 12 miesięcy.
*przepompowywanie, oczyszczanie młodego, czerwonego wina tuż po fermentacji poprzez przepompowanie go do nowego zbiornika.
IT03PUG079
Specyficzne kody
W innej epoce ogniska były rozsiane po nocnym krajobrazie Apulii podczas chłodniejszych miesięcy. Stanowiły ważny element towarzyski dla mieszkańców tej krainy, było dla nich sposobem na spotkanie się i nawiązywanie kontaktów towarzyskich, ogrzanie się nawzajem oraz dzielenie się jedzeniem i winem w jesienne, chłodne wieczory.
Fanòi Primitivo, nosi nazwę tych tradycyjnych ognisk, ponieważ samo wino jest ukłonem w stronę jednej z najwspanialszych tradycji winiarskich Apulii. Niezwykłe Grand Cru i być może najlepsze Primitivo w historii.