mięsne przystawki - np. szynka Pata Negra, tatar z wołowiny, carpaccio z polędwicy wołowej, wędliny i sery, steki z polędwicy, pieczona wołowina i jagnięcina, dania tradycyjnej kuchni prowansalskiej.
Robert Parker 91 pkt
Wine Spectator 92 pkt
Stephen Tanzer 93 pkt.
Producent wyróżniony w przewodniku Wina Europy