Sposób produkcji

Maceracja i fermentacja alkoholowa odbywają się w stali nierdzewnej z lokalnymi drożdżami o kontrolowanej temperaturze. Fermentacja malolaktyczna w dębowych beczkach. Stabilizacja zachodzi naturalnie zimą przy niskich temperaturach.

Materiał z różnych parcel jest przechowywany osobno i leżakowany w beczkach z francuskiego dębu przez 10 miesięcy, a kolejne 12 miesięcy w dużych beczkach. Ostateczna mieszanka w wyniku dalszej selekcji w piwnicy + Około rok ze stali nierdzewnej i 10 miesięcy starzenia się w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

Prasa:

Robert Parker's Wine Advocate For a few years running now, this has been one of the Scavino family’s signature bottles. The goal here is to aim higher than your standard “base” or “classico” Barolo. The Paolo Scavino 2015 Barolo is made with a complicated blend of fruit from seven vineyard sites spread clear across the appellation from Castiglione Falletto, Barolo, Serralunga d’Alba and more townships. Each parcel is fermented separately, and some parcels are split into two or more individual fermentations. In order to maintain the highest quality standards, some 10% of the fruit is sold off as bulk, and once the overall selection is whittled down, the best fruit remains in-house. This is a compact and darkly saturated wine with bold blueberry and blackberry fruit. The wine shows a steady center of gravity in this warm, fruit-driven vintage.

Barolo Paolo Scavino

Barolo pochodzi z najlepszych działek z siedmiu cru. Różnorodność gleb, ekspozycja i wysokość charakteryzują każdy z tych małych, ale bardzo ważnych terroirów. Łącząc te różnorodności,wino to oferuje harmonię i złożoność z ogólnym charakterem strefy.

Oceny wina z roku 2015:

93

Indeks:

269,00 zł
Brutto
Ilość

Rocznik
2015
Kraj
Włochy
Region
Piemont
Apelacja
Barolo DOCG
Winnica
Paolo Scavino
Rodzaj wina
czerwone
Smak
wytrawne
Styl
pełne
Grona
Nebbiolo
Pojemność
750 ml
Temperatura podawania
18 st.C
Zawartość alkoholu
14%
Wysyłka w ciągu:
1 dzień
Oceny prasy
Robert Parker 93

Specyficzne kody

Komentarze

Napisz swoją opinię

Barolo Paolo Scavino

Barolo pochodzi z najlepszych działek z siedmiu cru. Różnorodność gleb, ekspozycja i wysokość charakteryzują każdy z tych małych, ale bardzo ważnych terroirów. Łącząc te różnorodności,wino to oferuje harmonię i złożoność z ogólnym charakterem strefy.

Napisz swoją opinię

16 innych produktów w tej samej kategorii: