Pinard Brothers Echoes Sancerre Blanc

Aromat wina Echoes 2024:

Skórka cytryny i mandarynka, kwiaty drzew owocowych, zielone owoce i szlachetna, lekko redukcyjna nuta krzemienia.

Smak:

Żywe i rześkie: cytrusy i zielone owoce, wyraźna kwasowość i delikatna, fenoliczna struktura, która nadaje winu ramę. Czysty, słony, chłodny finisz odzwierciedla wapienne gleby pochodzenia.

Winnica i rocznik:

Echoes to pierwsze wino projektu Pinard Brothers, pochodzące z winnic kuzyna, Jean-Vincenta Pinarda, w wiosce Amigny – między Bué a Chavignol, na glebach kimerydzkich. Winnica uprawiana jest ekologicznie (bez certyfikatu).

Winifikacja podobna jak w cuvée Florès z Domaine Vincent Pinard: własne, rodzime drożdże, 6 miesięcy dojrzewania w dużych, neutralnych kadziach drewnianych i minimalna dawka siarki (z rodzimej skały wulkanicznej, produkowanej przez braci). Bez klarowania.

Potrawy:

Ryby i owoce morza, sushi, sałatki z kozim serem, szparagi, przystawki. Podawać w temperaturze 10–12°C.