Pinard Brothers Les Grands Champs Sancerre Blanc

Aromat wina Les Grands Champs 2023:

Delikatne i czyste: białe kwiaty, akacja i wiciokrzew, świeże owoce z grejpfrutem na czele, a pod spodem wyraźna, kamienista nuta kredy i krzemienia oraz subtelny akcent osadu.

Smak:

Średnio zbudowane, napięte i krystaliczne. Wyrazista mineralność typowa dla wapiennego terroir, żywa kwasowość i odrobina krągłości po dojrzewaniu w amforach i demi-muids. Finisz ślinotwórczy, lekko słony i długi.

Winnica i rocznik:

Les Grands Champs to siedlisko w gminie Sancerre, na kimerydzkich glebach z wapiennych caillottes na wapiennym podłożu, 250–275 m n.p.m. Krzewy Sauvignon Blanc mają średnio ok. 50 lat i są uprawiane ekologicznie (certyfikat AB Ecocert) – bez herbicydów, z orką i pracą motyką. To jedna z dwóch parcel (obok La Moussière), od których bracia Florent i Clément Pinard rozpoczęli w 2023 roku projekt Pinard Brothers.

Rocznik 2023: winogrona zebrano ręcznie ekipą domaine, po długim prasowaniu pneumatycznym moszcz fermentował na rodzimych drożdżach z parcel Domaine Vincent Pinard. Wino dojrzewało 11 miesięcy w amforach, demi-muids i stali nierdzewnej; butelkowane bez klarowania i filtracji.

Potrawy:

Owoce morza, ostrygi, ryby z grilla, drób w lekkim sosie i – klasycznie dla Sancerre – kozi ser (crottin de Chavignol). Podawać w temperaturze 10–12°C.