Celler Can Descregut Vinomi

Opis smakowy:

Bladożółte, czasem z delikatnie złotym lub lekko różowawym refleksem, wynikającym z udziału czerwonej wersji Xarel·lo. W aromacie pojawiają się nuty świeżych owoców: zielonego jabłka, gruszki, cytrusów, a obok nich tropikalne akcenty – banana i ananasa – oraz kwiat pomarańczy i lekkie zielone, ziołowe tło, które dobrze oddaje śródziemnomorski klimat Penedès. W ustach wino jest soczyste, o wyczuwalnej, ale łagodnej kwasowości, średniej budowie i delikatnie kremowej teksturze, z odświeżającym, lekko solnym finiszem; ma być przede wszystkim bardzo pijalne, bardziej „winko do kolacji” niż ambitny, beczkowy projekt.

Proces produkcji:

Powstaje w typowej dla Can Descregut logice: ekologiczna uprawa bez herbicydów, ręczny zbiór, spontaniczna fermentacja, brak zbędnych dodatków enologicznych. Xarel·lo i Xarel·lo Vermell są tłoczone delikatnie, zwykle bez długiej maceracji, żeby zachować jasny kolor i czysty profil aromatyczny; fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a późniejsze dojrzewanie na osadzie drożdżowym dodaje trochę ciała i miękkości, nie odbierając winu świeżości.

Sugestie kulinarne:

Vinomi świetnie sprawdzi się jako wino do tapas i kuchni codziennej: do smażonych kalmarów, ryb z grilla, sałatek z cytrusami, prostych dań z kurczakiem, a także do warzyw z pieca i makaronów z lekkimi sosami oliwa–czosnek–zioła. Dzięki tropikalno‑cytrusowemu aromatowi i dobrej kwasowości będzie też bardzo dobrym wyborem jako aperitif – szczególnie dla osób, które chcą spróbować czegoś katalońskiego i lokalnego, ale w lekkim, przyjaznym stylu, a nie od razu sięgać po bardzo wytrawne bąbelki Corpinnat.