Rodzina Catena od ponad czterech pokoleń uprawia winorośl u podnóża Andów w Mendozie, dążąc do produkcji win światowej klasy. Nicolás Catena wyselekcjonował najlepsze działki i rzędy w rodzinnych winnicach, White Stones Chardonnay pochodzi z 27 starannie wybranych rzędów w pierwszym segmencie winnicy Adrianna. Gleba tam pokryta jest charakterystycznym żwirem – owalnymi białymi kamieniami, stąd nazwa „White Stones".
Indeks: ZZZZZZ
Kolor jasny cytrynowo-żółty ze złotymi refleksami. W nosie dominują subtelne nuty brzoskwini, mineralności oraz białych kwiatów, wyczuwalne aromaty pieczonych jabłek, gruszek, pigwy oraz kremowej wanilii. W ustach eleganckie owocowo-kwiatowe, z orzeźwiającą kwasowością i długim finiszem.
Zbiory w marcu i kwietniu. Fermentacja w beczkach z francuskiego dębu w kontrolowanej temperaturze 16°C przez 45 do 95 dni. Podczas fermentacji stosuje się bâtonnage, czyli mieszanie osadu drożdżowego. Częściowa fermentacja malolaktyczna. Dojrzewanie od 12 do 16 miesięcy w używanych beczkach dębowych (drugiego, trzeciego i czwartego użycia),
Doskonale komponuje się z potrawami takimi jak krewetki w sosie maślanym, grillowana ośmiornica, także z delikatnymi białymi mięsami oraz warzywami.