Riesling uprawiany w lieu-dit Bollenberg oraz na terenach Saering, Kessler i Kitterlé. Dzięki witalnej kwasowości owoców, wyjątkowo świeży i żywy na podniebieniu. Nuty mineralne z gleby, w której dominują zwietrzałe skały i piaskowce. Smakowita Alzacja!
Indeks: FR01ALS038
Opis smakowy
Wino o żółtej szacie z zielonymi refleksami. Nos wyraźny, otwarty z bardzo świeżymi owocowymi nutami grejpfruta, pomelo i limonki. W ustach początkowo mocne i ostre z czasem nabiera świeżości. Na finiszu pojawiają się nuty pomelo i limonki oraz echa leśnej gleby i nagrzanych słońcem skał.
Polecane z warzywami smażonymi w woku z rybą, sałatką z cykorii, kokosowo-limonkową zupą tajską, z egzotyczną sałatką z papai, ravioli z krewetkami w bulionie tajskim, zupą krewetkową z mlekiem kokosowym i serem z koziego mleka ze szczypiorkiem.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie na osadzie od 6 do 8 miesięcy.