Selection Nova Domus Terlaner Cuvee Riserva Alto Adige DOC

Opis smakowy: 

Ten cuvée ma wielopłaszczyznową strukturę z nutą ziół i przypraw, w tym anyżu, mięty i szałwii, a także niuansami aromatów owocowych, zwłaszcza moreli, mandarynki, melona spadziowego, marakui i marakui, a wszystko to podszyte słonymi składnikami mineralnymi. Smak: Na podniebieniu Nova Domus jest złożona i delikatna, oferuje kremową miękkość w ciekawej symbiozie z aromatyczną mineralnością i ma teksturę zapewniającą bardzo długi finisz

Sposób produkcji:

Ręczny zbiór i selekcja winogron; delikatne tłoczenie całych gron i klarowanie moszczu przez naturalną sedymentację; powolna fermentacja w kontrolowanej temperaturze w dużych dębowych beczkach (30 hl); częściowa fermentacja malolaktyczna (tylko Pinot Bianco i Chardonnay) i leżakowanie na osadzie przez 12 miesięcy w dużych drewnianych beczkach, zanim po upływie 2 lat zostanie zaprezentowana jako „Riserva”.

60 % Pinot Bianco, 30 % Chardonnay, 10 % Sauvignon