- Nowy
Egly-Ouriet 1er Cru Les Vignes de Bisseuil to najjaśniej „chardonnayowska” twarz domu Egly’ego – szampan, który pokazuje precyzję i kredową mineralność premier cru Bisseuil w bardzo wytrawnym, energetycznym stylu. Powstaje głównie z Chardonnay (z dodatkiem niewielkich ilości Pinot Noir i Pinot Meunier, w zależności od rozlewu) z pojedynczej parceli w Bisseuil, położonej na południowych, kredowych stokach sąsiadujących z Aÿ. Winogrona pochodzą ze starych krzewów, wino fermentuje i dojrzewa w beczkach (częściowo nowych), bez fermentacji malolaktycznej, a następnie spędza kilka lat na osadzie, przy bardzo niskim dosage (około 1–2 g/l), co podkreśla czystość i napięcie.
Indeks: FR01CHA109
W kieliszku Les Vignes de Bisseuil oferuje aromaty cytryny, skórki limonki, białej brzoskwini i gruszki, białych kwiatów, brioche i tostowanych migdałów, z wyraźnym kredowo‑solnym akcentem. W ustach jest napięty, rześki i jednocześnie kremowy: soczyste owoce sadu, cytrusowa energia, drobna, elegancka perlistość i długi, kredowy finisz czynią z niego szampana o wyraźnie „burgundzkim” sznycie, bardziej przypominającego wielkie, dębowe Chardonnay niż klasyczny, lekkostrawny aperitif.
To idealny wybór dla miłośników mineralnych, wytrawnych szampanów do stołu – świetnie łączy się z ostrygami, małżami, homarem, rybami maślanymi, przegrzebkami, cielęciną w sosach maślano‑cytrusowych, a także dojrzewającymi, twardymi serami. Dzięki strukturze i długiemu dojrzewaniu na osadzie ma również bardzo dobry potencjał piwniczny – kilka lat dodatkowego leżakowania pogłębi nuty orzechowe, maślane i miodowe, zachowując przy tym charakterystyczną kredową świeżość.