- Nowy
Wyszukanie zaawansowane
Benoit Courault Ephémères Pet-nat VDF
Benoît Courault Éphémères VDF to naturalny pét-nat z Doliny Loary, robiony przez jednego z ciekawszych „low‑intervention” winiarzy w Anjou. To wino ma pokazywać radość i świeżość Chenin Blanc w bardzo lekkiej, sprężystej, musującej formie – bardziej „do picia” niż do kontemplacji, idealne jako pierwszy kontakt z producentem.
Indeks: ZZZZZZ
Opis smakowy:
jasne, zwykle lekko zmętnione, z drobną, naturalną perlistością. W nosie dominują cytrusy i gruszka: skórka cytrynowa, limonka, zielone jabłko, gruszka konferencja, czasem lekka nuta jabłecznika i białych kwiatów – bardzo świeżo, „chrupko”, bez ciężaru. W ustach to wytrawne, świetnie napięte wino z delikatnymi bąbelkami, wysoką, ale soczystą kwasowością i bardzo czystym, mineralno‑cytrusowym finiszem, który aż prosi się o kolejny łyk.
Proces produkcji:
Filozofia Couraulta opiera się na niskiej ingerencji: ekologiczna uprawa, ręczny zbiór, spontaniczna fermentacja, brak „upiększaczy” i bardzo oszczędne siarkowanie lub jego brak. W przypadku Éphémères oznacza to klasyczną metodę pét‑nat: butelkowanie jeszcze pracującego moszczu, który kończy fermentację w butelce, dając naturalne bąbelki i lekki osad na dnie.
Sugestie kulinarne:
„Éphémères” (ulotne/chwilowe) dobrze oddaje charakter wina – ma być wypite młode, w dobrym towarzystwie, zanim „chwila” minie. To świetny wybór na aperitif, do lekkich przystawek, sałatek, desek serów kozich oraz kuchni, gdzie jest dużo ziół i cytrusów – idealne „pet‑natowe” wejście w świat naturalnych Cheninów z Anjou
ZZZZZZ
Specyficzne kody
Benoît Courault Éphémères VDF to naturalny pét-nat z Doliny Loary, robiony przez jednego z ciekawszych „low‑intervention” winiarzy w Anjou. To wino ma pokazywać radość i świeżość Chenin Blanc w bardzo lekkiej, sprężystej, musującej formie – bardziej „do picia” niż do kontemplacji, idealne jako pierwszy kontakt z producentem.