Opis smakowy
Ciemna, rubinowa czerwień, z fioletowymi refleksami. W nosie pikantna lukrecja, aromaty leśnych owoców i subtelnej wanilii, a także czekolady i płatków róży. Usta pełne i bogate, z jedwabistymi taniny, nadające elegancji. Intensywny, długi posmak czerwonych owoców i tytoniu.
Rekomendacje kulinarne
Świetne wino do dzikiego ptactwa, czerwonych mieś, twardych serów i BBQ.
Proces produkcji
Początkowa maceracja na zimno przez 8 dni w temperaturze 7°C, po której następuje fermentacja w temperaturze 30°C z regularnym pompowaniem i maceracja przez ponad 40 dni w beczkach o pojemności 50 hl. Wino to najpierw dojrzewało „sur lie” w dębowych beczkach przez 12 miesięcy, a następnie kolejne 6 miesięcy w dużych beczkach oraz przez kolejne 15 miesięcy w butelce.