"Napakowane", z doskonale dojrzałym, czerwonym owocem, wino. Esenscja odmiany, wzorzec metra. Usiądź wygodnie i ciesz się chwilą!
Indeks: ES03CAT001
Opis smakowy
Mnóstwo tu malin, truskawek, odrobina jeżyn oraz czerwonych porzeczek i crème de cassis. Na podniebieniu super soczyste, ze wspaniale zarysowanym owocem i bardzo delikatnymi taninam. Żywe, radosne i do bólu smaczne. Tradycyjna katalońska przekąska w postaci chleba z pomidorem i oliwą z oliwek w towarzystwie wędlin i serów. Pasuje również do pizzy i jako wino typu gul gul. Pić do utraty tchu.
Ręczny zbiór, zimna maceracja ze skórkami i sporą proporcją całych winogron. Wraz ze wzrostem temperatury rozpoczyna się spontaniczna fermentacja z użyciem dzikich drożdży, która trwa przez dwa tygodnie. Codzienne pigeage zapewnia płynną ekstrakcję tanin i koloru. Po fermentacji wino dojrzewa przez cztery miesiące w 5000-litrowych foudres z austriackiego dębu.