Chateau De Beru Amalgamay Vin De France

Aromat:

Kupaż opiera się na Gamay z Beaujolais oraz Aligoté z okolic Saint‑Bris w północnej Burgundii, co daje nietypowe, trans‑regionalne połączenie czerwieni i bieli w jednym winie. W aromacie pojawiają się soczyste wiśnie, maliny i dzikie maliny, do tego delikatne nuty ziół (liść laurowy, ziołowa nalewka), kamfory, czarnyo pieprz – owoc i przyprawa „tańczą” tu ze sobą przy każdym zakręceniu kieliszkiem.

Smak:

W ustach Amalgamay 2022 jest dosłownie elektryzujące: bardzo żywe, z drobnym, naturalnym musowaniem po fermentacji ( lekkie CO₂), wysoką, ale soczystą kwasowością i lekką fenoliczną strukturą, która daje odrobinę „chwytu”, nie odbierając lekkości. Finisz jest długi jak na tak lekki styl – dużo wiśni i malin, z lekko gorzkawo‑ziołowym echem, które dodaje winu powagi i czyni je świetnym partnerem do jedzenia

Sposób produkcji:

Gamay fermentuje w całości w kiściach, spontanicznie, w drewnianych kadziach; Aligoté jest długo tłoczony w całych kiściach, po czym obie części są łączone już w trakcie fermentacji. Maceracja trwa 2–3 tygodnie, potem wino dojrzewa 12–18 miesięcy w używanych burgundzkich beczkach, bez jakichkolwiek dodatków, butelkowane jest nieklarowane i niefiltrowane. Styl jest radykalnie „naturalny”, ale dopracowany – dużo energii, zero ciężkości.

Propozycje kulinarne:

To świetna propozycja do lekkich mięs z grilla, wędlin, pizzy, makaronów z pomidorem, kuchni bistro i dań warzywnych; idealne lekko schłodzone (ok. 12–14°C), w dużym kieliszku, jako czerwone do picia „szklankami” ;) ale z charakterem, którego oczekujesz od Athénaïs de Béru.