- Nowy

To Chablis to bardzo klasyczne, a jednocześnie charakterne Chablis, które ma pokazać „esencję” wapiennych wzgórz wokół Béru w jednym winie. Powstaje z kupażu kilku parcel położonych na północnych stokach, na glebach bogatych w wapień kimmerydzki i skamieniałości morskie, co przekłada się na wyraźnie mineralny, lekko jodowy styl.
Indeks: FR01BUR051
Słomkowo‑złoty kolor z zielonymi refleksami. W aromacie pojawiają się cytrusy, jabłko, gruszka i delikatne nuty pigwy oraz brzoskwini, na tle mokrych, plażowych kamieni, muszli i morskiej bryzy – typowe połączenie owocu i „morskiej” mineralności dla dobrego Chablis.
W ustach wino jest bardzo świeże, z elektryzującą kwasowością, wyraźną słonością i mocnym, cytrusowym posmakiem; jest przy tym soczyste, o świetnej pijalności i długim, czystym finiszu.
Dojrzewa długo na drobnym osadzie w stali i częściowo w beczkach, co podkreśla czystość ekspresji siedliska, a nie ciężką beczkowość. Styl jest precyzyjny, napięty i bardzo mineralny – to Chablis, które świetnie sprawdzi się zarówno jako wyrazisty aperitif, jak i w klasycznych połączeniach z ostrygami, skorupiakami, rybą w sosie maślano‑winno‑cytrusowym czy daniami z przegrzebkami. Idealna temperatura serwowania to około 10–12°C, w wąskim kieliszku do białego, żeby podkreślić świeżość, słoność i finezyjny, kredowo‑morski charakter.