Zachwycające, różowe Lambo z gron Lambrusco di Sorbara czyli Spoma?, w emilijskim dialekcie Czy będzie musować?, zabawnie nawiązujące do czasów dziadka Marco, kiedy to wina czasami musowały, a czasami pozostawały spokojne. Musiak, który jest do tego stopnia pijalny i soczysty, że polecamy w dużych ilościach, na piknik, i koniecznie z przyjaciółmi. Niewielka produkcja, zaledwie 3600 butelek, i jedynie 70 kwintali z hektara. Arcy-piękne wino!
Indeks: IT02EMI004
Kolor, to niezwykłe połączenie opalizującego rubinu i bladej miedzi. W nosie aromaty poziomek, truskawek i malin, nuty gronowe i drożdżowe oraz nieco ziół. Usta pysznie owocowe, urokliwie cierpkie, z odświeżającymi bąbelkami i długim, mineralnym finiszem. Takie wina to skarb!
Znakomity aperitif i wino na każdą okazję, kulinarnie świetne z białym mięsem, grillowanymi rybami (szczególnie pstrąg), warzyw strączkowych, risotto z owocami morza, dojrzewających serów oraz salami i innych tego typu przekąsek. Świetnie sprawdzi się również do grillowanych warzyw.
Grona są zbierane ręcznie, odszypułkowane, zgniecione, 5 dni maceracji na skórkach. Dekantacja jest naturalna, przebiegająca zgodnie z fazami księżyca. Na wiosnę, dodawany jest zamrożony moszcz, refermentacja w butelce.