Wyszukanie zaawansowane
Château de la Vieille Chapelle Bouchalès Merlots Vin de France
Chrupkie i napięte, niezwykłe wino. Cuvee z prefilokserycznych winorośli na 0,3 ha, 400 krzewów. Nieszczepione. Poprzez analizę DNA i ampelografię zidentyfikowano 11 starych odmian. 65% Bouchlalès i 25% Merlot oraz Mancin, Castet, Cot, Carménère, Peloursin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Baco Red i 2 nieznane szczepy... Kosmos!
Indeks: FR03BOR048
Opis smakowy Château de la Vieille Chapelle Bouchalès Merlots Vin de France
W nosie mnóstwo tytoniu, skóry, wanilii, a także śliwek, wiśni i jagód. Usta świeże, chrupki i napięte, pełne werwy. Głębokie i trwałe taniny. Bouchalès zapewnia kwasowość i świeżość, Merlot zaś dodaje głębi i krągłości. Mineralny, długi finisz pozostawiający posmak lukrecji i czarnego pieprzu.
Rekomendacje kulinarne
Świetne do mielonych mięs (kotlety mielone, burgery) z grilla oraz delikatnej dziczyzny.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, winifikacja w betonowej kadzi bez powłoki. Rdzenne drożdże. Brak klarowania i filtracji.
FR03BOR048
Specyficzne kody
Chrupkie i napięte, niezwykłe wino. Cuvee z prefilokserycznych winorośli na 0,3 ha, 400 krzewów. Nieszczepione. Poprzez analizę DNA i ampelografię zidentyfikowano 11 starych odmian. 65% Bouchlalès i 25% Merlot oraz Mancin, Castet, Cot, Carménère, Peloursin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Baco Red i 2 nieznane szczepy... Kosmos!