Catartico to pomarańczowe wino winifikowane z lokalnych gron Catarrato. Cytrusowe, dymne i pikantne. Znakomite w kuchni!
Indeks: IT04SIC001
Intensywny złocistożółty kolor, aromaty z nutami dymnymi i mineralnymi, cytrusami i gruszką, z pikantnymi i prażonymi nutami w tle. W ustach soczyste, pełne, o długiej i żywicznej końcówce. Niesamowity portret terroir!
Spektakularne jak aperitif z widokiem na morze, dobrze komponuje się z daniami rybnymi z grilla, białym mięsem, daniami wegetariańskimi oraz serami.
Ręczny zbiór, fermentacja spontaniczna z maceracją na skórkach ok. 3 dni, bez kontroli temperatury. Dojrzewanie na osadzie przez 6 miesięcy w kasztanowych beczkach i 3 miesiące w butelkach.