Przepyszne "vin de soif". Może, a w zasadze powinno towarzyszyć nam przez cały dzień. Cudowna cytrusowa aromatyczność i skutecznie pobudzająca smaki goryczka.
Indeks: ES03PEN002
Wino wytwarzane ze szczepów Grenache i Trepat (10%) z winnic położonych na wysokości 750 m n.p.m., obsadzonych glebami wapiennymi o bardzo niskich plonach. Zbiór odbywa się ręcznie w 16-kg skrzynkach. Po dotarciu do winnicy winogrona bez odszypułkowania są macerowane przez 8 dni. Następnie winogrona są odszypułkowane i poddawane kolejnej maceracji przez kolejne 10 dni w kadziach ze stali nierdzewnej. Winogrona fermentują z rdzennymi drożdżami w tych samych kadziach. Końcowa fermentacja odbywa się w glinianych amforach, w których wino pozostaje przez 6 miesięcy.
Żwawe, soczyste i niezwykle owocowe Grenache z dodatkiem trepat (endemicznej odmiany winorośli z Katalonii), nieco zbalansowane nutami suszonych ziół, mięsistością, ale i subtelnymi taninami. Najczystszy przykład vin de soif, wina, które można pić niemal bez jednej przerwy.