Organiczna Valpolicella Ripasso Superiore od braci Pra. Wytworzona znanymi od pokoleń rzemieślniczymi metodami
Indeks: IT03VEN001
Opis smakowy
Rubinowy kolor z odcieniami fioletu. W nosie szczególnie wyraźne aromaty świeżych czarnych wiśni, powidła śliwkowego i rabarbaru. Akcenty przypraw, pieprzu. Usta konsekwentne, dobra kwasowość.
Proces produkcji
Refermentacja wina Valpolicella na suszonych skórkach z Amarone. Maceracja przez 5 dni. 12 miesięcy leżakowania w dębowych beczkach Allier.
Sugestie kulinarne
Idealnie komponuje się z czerwonym mięsem i makaronami z sosem mięsnym lub z risotto all'isolana z kiełbasą Veronese i czarnym pieprzem. Bardzo dobre do wędlin, które przeszły długi okres dojrzewania, a także z szynką Pata Negra i serrano.