Georges Vernay Terres D'Encre Saint-Joseph AOP

Opis smakowy Georges Vernay Terres D'Encre Saint-Joseph AOP

Nuty czarnej porzeczki, jeżyny i czereśni z pieprzem, fiołkami, lekką nutą grafitu oraz delikatnym akcentem wędzono‑ziemistym, typowym dla północnego Rodanu. W ustach wino jest średnio pełne do pełnego, gęste i skoncentrowane, ale z bardzo świeżą, soczystą kwasowością; ma drobną, ziarnistą taninę, „mięsisty” środek i świeży, lekko kwiatowo‑mineralny finisz, dzięki czemu nie męczy ciężarem. To Saint‑Joseph, który można pić młodo dla energii i owocu, ale spokojnie odłożyć na kilka lat, żeby taniny się jeszcze bardziej wygładziły

Sposób produkcji:

Owoce pochodzą z trzech granitowych parcel, z ręcznego zbioru; fermentacja odbywa się w kadziach, z dość długą maceracją, a następnie wino dojrzewa w beczkach, co buduje strukturę, nie zabijając świeżości Syrah. Stylowo to świetny „most” między lżejszym, soczystym Saint‑Joseph a poważniejszym Côte‑Rôtie Vernaya – bardzo dobry materiał edukacyjny, żeby pokazać różnicę między terroir Saint‑Joseph i Côte‑Rôtie przy zachowaniu tego samego podpisu winiarz

Sugestie kulinarne:

idealny do jagnięciny i dań mięsnych z grilla