Gliniasto-wapienna gleba nadaje temu Pommardowi dość oryginalne cechy: dużo koloru, intensywny i ostry bukiet czarnej porzeczki, piżma i dziczyzny oraz krągłość i głębię.
Indeks: FR03BUR025
Opis smakowy
Aromaty czarnej porzeczki, malin, śliwek, piżma i zwierzęcych nut. W ustach zwarte, pełne ciała, krągłe i hojne, z delikatną owocową głębią.
Rekomendowane do pikantnych potraw o wyraźnym zapachu. Do bażanta, jagnięciny i pasztetów.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie przez 12-15 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.