Region ten, jeden z najstarszych, zatwierdzony w 1979 r., rozciąga się od Porto na południe, aż po okolice Coimbry. Panuje tam klimat śródziemnomorsko-atlantycki, z dobrym nasłonecznieniem, tak ważnym dla dojrzewania winogron; podłoże jest raczej ubogie, od piaszczystego do gliniastego i gliniasto – wapiennego.
Produkowane są tu wina czerwone: Baga, Castelão i Tinta Pinheira, o intensywnym kolorze i aromacie; zawartość alkoholu - min. 11,0%.
Wina białe: Bical, Maria Gomes ( Fernão Pires ) i Rabo de Ovelha, są lekko owocowe, jasnożółte o mocnym aromacie i zawartości alkoholu min. 11,0%.
Bairrada to jeden z regionów produkujących dużą ilość win musujących o dobrej renomie, a także wina różowe.