Historyczna winiarnia z Valpantena pod Weroną, założona w 1857 roku. Twórca wytrawnego stylu Valpolicelli (Secco-Bertani) i jednego z najbardziej klasycznych Amarone della Valpolicella Classico, dojrzewającego siedem lat w dębie sławońskim.
Bertani
Od 1857 roku w Valpantenie – dom, w którym Amarone della Valpolicella stało się winem wytrawnym.
Bertani to jedna z tych winiarni, bez których historia Werony wyglądałaby inaczej. Bracia Giovan Battista i Gaetano Bertani założyli firmę w 1857 roku w Valpantenie, dolinie na północny wschód od Werony, której nazwa – „dolina wszystkich bogów” – pochodzi od panteonu stojącego kiedyś u jej wejścia. Gaetano przywiózł tu wiedzę z Burgundii, gdzie uczył się u swojego przyjaciela Jules’a Guyota, jednego z najważniejszych ampelologów XIX wieku. Ten burgundzki rys – precyzja, myślenie o pojedynczych winnicach, zaufanie do świeżości – został w stylu domu do dzisiaj.
W czasach, gdy codziennym winem Valpolicelli było słodkie Recioto, Bertani zaproponował rzecz rewolucyjną: wersję wytrawną. Tak narodziło się Secco-Bertani, wino, które nadało kierunek całemu regionowi i które już w 1888 roku było eksportowane na cały świat – poświadcza to dokument w archiwum Izby Handlowej w Weronie. W 1923 roku dom otrzymał prawo do używania herbu Sabaudów, a w 1937 roku Soave Bertani podano w Londynie na obiedzie koronacyjnym króla Jerzego VI. To jedna z niewielu winiarni, która swoją renomę budowała jednocześnie na winie białym i na czerwonym.
Nowoczesna historia domu zaczyna się w 1957 roku, od zakupu Tenuty Novare w Arbizzano di Negrar, w sercu Valpolicelli Classica: 65 hektarów winnic na wapieniu i bazalcie, przeciętych rzymskimi kanałami odprowadzającymi wodę ze źródeł. Rok później, w 1958, powstał pierwszy oficjalny rocznik Amarone della Valpolicella Bertani – wino z winogron suszonych naturalnie, bez wymuszania temperatury i wilgotności, dojrzewające siedem lat w wielkich beczkach z dębu sławońskiego. Historyczna piwnica przechowuje dziś około 200 tysięcy butelek i kolekcję niemal wszystkich roczników Amarone Classico od 1958 roku.
Bertani gospodaruje w czterech terroir okolic Werony – Valpolicella Classica, Valpantena, Soave i Lugana – i w każdym z nich pilnuje tej samej rzeczy: wino ma być rozpoznawalne i nigdy przesłodzone. Obok klasyków (Amarone Classico oraz Secco i Soave w wersjach Original Vintage Edition) dom prowadzi projekt I Cru di Bertani: Valpolicella Classico Superiore Ognisanti z ośmiu tarasowanych parcel przy XIII-wiecznym kościółku Ognisanti oraz Valpolicella Classico Le Miniere z gleb nad dawną kopalnią żelaza. Od 2012 roku właścicielem winiarni jest rodzina Angelini (Angelini Wines & Estates).
Dostępny