Włochy
Lacjum
wytrawne
Andrea Occhipinti
Andrea Occhipinti to włoski winiarz z regionu Lazio, znany z produkcji naturalnych, autorskich win opartych na lokalnych, często zapomnianych odmianach winorośli. Jego winnice położone są na północno‑zachodnim brzegu jeziora Bolsena, w sercu historycznej Tuscii, gdzie wulkaniczne gleby i specyficzny mikroklimat nadają winom wyraźną mineralność i świeżość.
Occhipinti koncentruje się przede wszystkim na odmianach Aleatico di Gradoli oraz Grechetto Rosso (lokalnie nazywanym także Greghetto Rosso), starając się pokazać ich potencjał w nowoczesnym, ale szanującym tradycję wydaniu. Uprawa prowadzona jest w sposób organiczny, z naciskiem na bioróżnorodność i ręczną pracę w winnicy, a w piwnicy stosuje się niskointerwencyjne metody: spontaniczną fermentację na dzikich drożdżach, ograniczone użycie siarki oraz dojrzewanie wina w cementowych zbiornikach, amforach i zbiornikach ceramicznych zamiast klasycznych beczek z dębu.
Styl win Andrea Occhipintiego łączy soczystość owocu z wyraźną kwasowością i mineralnym rysem, co sprawia, że są one niezwykle pijalne i kulinarnie uniwersalne. W jego portfolio znajdziemy zarówno lekkie, aromatyczne czerwienie z Aleatico, jak i bardziej strukturalne wina z Grechetto Rosso, a także charakterystyczne białe wina, takie jak Procanico o wyraźnej słoności i kamiennym charakterze.
Dzięki konsekwentnemu podejściu do terroir i naturalnej winifikacji, wina Occhipintiego cieszą się rosnącym uznaniem miłośników win naturalnych na całym świecie i są chętnie wybierane przez koneserów poszukujących autentycznego oblicza Lacjum.

Dostępny