Wszytsko zaczyna się już w 1542 roku, jak czytamy w Archiwum Państwowym w Treviso, winiarz Zan Bortolin, mieszkający w S.Stefano di Valdobbiadene, uprawia 17 parceli, produkując 20,5 „conzi” wina (conzo odpowiada około 100 litrom).
W czasach bliższych, między pierwszą a drugą wojną światową, Valeriano Bortolin (imiennik obecnego właściciela) bierze udział w wystawach i konkursach w różnych włoskich miastach, zdobywając dzięki jakości swoich win medale i dyplomy wciąż zazdrośnie przechowywane w firma. W tym czasie produkowane wina były sprzedawane lokalnie, w pobliskich miastach Treviso, Padwie i Wenecji, częściowo w gąsiorach, a częściowo w butelkach.
Od 1950 roku spadkobiercy Valeriano zaczęli wyposażać piwnicę tak, aby móc pozyskiwać wina musujące metodą Martinottiego. Zakupiono pierwsze autoklawy i nowoczesne maszyny do butelkowania Prosecco. Od tego czasu następuje ciągła aktualizacja metod i sprzętu winiarskiego w poszukiwaniu jakości, która ma na celu innowacyjność, przy pozostawaniu wiernym tradycji.
Obecnie firma posiada 20 hektarów własnych winnic podzielonych na różne działki, od obszaru Cartizze do Valdobbiadene, przechodząc przez gminy Farra di Soligo i Follina, aby dotrzeć do S. Pietro di Feletto w pobliżu Conegliano. Produkcja to około 300 000 butelek rocznie.
Wśród produktów znajdziemy Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (w typach Dry, Extra Dry i Brut), vintage „Rù” Valdobbiadene DOCG, „Zan” bez dodatku siarczynów i Valdobbiadene Superiore di Cartizze, Extra Brut, „Vigneto del Convento”, owoc mieszanki Glera i Chardonnay, a na koniec wino niemusujące z winogron Manzoni Bianco.
Dostępny